突如其來的新型冠狀病毒肺炎，已取得階段性勝利。疾控專家們一直緻力于病毒的溯源工作，雖然最終的“破案”和“抓捕真兇”還有待時日。但絕大多數專家認為，這種帶來巨大災難的病毒是那些在華南海鮮市場嗜吃野味的人們“惹的禍”。

又是一年春回大地，處處一派綠意盎然之色。疫情即将過去，踏青的人們将日漸增多。不少市民會在踏青賞景的過程中，順便挖一把野菜，既能享受“自己動手、豐衣足食”的樂趣，又能給家人換換口味。殊不知，在品嘗“野菜”的同時，可能忽視潛在風險，讓鮮嫩的野菜壞了腸胃健康和遊玩興緻，甚至喪失生命，這并非危言聳聽。

新冠肺炎疫情敲響的警鐘可謂振聾發聩，誤食野菜中毒的疫情理也應警鐘長鳴。

有毒的野菜名目繁多

從筆者醫院急診科曆年收治急性中毒案例來看，春季因誤食有毒野菜、野菌最多，較常見的是：

★狼毒草，又名斷腸草。根淺黃色，有甜味；葉線形，花白色或黃色，還有紫紅色。全棵有毒，根部毒性最大；誤吃後嘔吐、燒心、腹痛，嚴重的可造成死亡。它長得與黃花菜非常相似，以至于不少人誤食。

★老公銀，又名野胡蘿蔔、蛇床子。葉柄白色，根在幼苗時為灰色，長大後呈淺黃色，像胡蘿蔔。老公銀的幼苗和老鴿筋的幼苗相似，不易辨别，但老公銀的臭味很大。葉和根都有劇毒，誤吃後會造成死亡。

★野生地，又名豬媽媽、老頭喝酒。春天開紫紅色花，有的帶黃色，花的形狀像唇形的芝麻花，葉上有毛，有苦味。誤吃後可出現嘔吐、腹瀉、頭暈和昏迷。

★曲菜娘子，冬季根不死，春天出芽，長出小苗。葉狹長較厚而硬，邊有鋸齒，大部分葉子貼着地面生長，秋後抽莖。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜葉較寬而軟，鋸齒也不明顯。誤食後會出現臉部浮腫。

★蒼耳子，又名蒼耳棵。生長在田間、路旁和窪地。三四月份長出小苗，幼苗像黃豆芽，向陽的地方又像向日葵苗；成長後粗大，葉像心髒形，周圍有鋸齒，秋後結帶硬刺的種子。全棵有毒，幼芽及種子的毒性最大。

★曼陀羅，大喇叭花的學名，多在田間、溝旁、道邊、河岸、山坡等地方野生，雖然其葉、花、籽均可入藥，但是全株有劇毒，以種子毒性最強。一般食後2小時左右會出現口、咽喉發幹，吞咽困難，聲音嘶啞、脈快、瞳孔散大、抽搐等，嚴重者會發生昏迷及呼吸衰竭而死亡。

★石龍芮，在溝渠旁、路邊廣泛分布。它長得和水芹菜比較相似，但它的葉子上有尖刺，比水芹菜更寬大一些，莖稈比較短。所以容易誤食而出現腹瀉、嘴角灼熱和腫痛等中毒的現象。

★石蒜，别名彼岸花，這種植物和野蒜長得十分的相似，尤其是在幼苗期，開花很漂亮，嬌豔欲滴。鱗莖含有石蒜堿、僞石蒜堿等十多種生物堿。接觸皮膚後即紅腫發癢，進入呼吸道會引起鼻出血。内服中毒，可流涎，嘔吐，下瀉，舌硬直，驚厥，手腳發冷，脈弱，休克，甚至呼吸中樞麻痹而死亡。

★毒蘑菇又稱毒蕈，我國目前已發現400多種毒蘑菇，其中可緻人死亡的至少有30多種，如毒鵝膏菌又稱綠帽菌等，我國每年都有毒蘑菇中毒事件發生。

遏制食野菜中毒七項注意

★不認識的野菜、蘑菇不要采、不能吃，以免中毒。

★采挖野菜要選擇生長在山區、荒野等地的野菜，由于生長環境優越，不易受到化肥、農藥污染，可以采食。而生長在公路邊和人口稠密地區，以及城市垃圾堆或被污染的河道附近的野菜，容易受到有毒廢氣、廢水的污染，食用極不安全。

★采挖野菜的時機最好選在大雨過後，而且宜現采現吃，忌吃隔夜的野菜。

★野菜烹調前宜用清水浸泡幾分鐘，把泥沙洗淨。野菜不宜生吃，要煮熟，但時間不宜過長，也不要煮得過爛，否則清香味盡失。

★有些野菜同時也是中藥，藥性強，一次不要吃得太多，也不要長期食用，更不能空腹多食，以免出現不良反應者；吃野菜後如出現周身發癢、水腫、皮疹或皮下出血等過敏症狀，應立即停食該野菜。

★不食用感官形狀異常的野菜；不食用發芽土豆和黴變紅薯等變質食品；不食用鮮黃花菜；扁豆要燒熟煮透。

★購買野菜及外出就餐進食野菜後，要索取并保留好相關票據，一旦發現食品衛生問題或出現腹痛、腹瀉等不适症狀，要及時就地撥打疾病控制中心電話進行舉報投訴。

疑似食用野菜中毒時急救要盡早

一旦食用野菜後出現惡心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀，應盡快就醫，同時盡可能保留食物樣本，以便醫生對症治療。

催吐：可用手指或其他代用品觸及咽喉部，直至中毒者吐出清水為止。如果中毒者陷入昏迷，不宜對其進行人為催吐，應讓其側卧，使嘔吐物順利吐出，防止氣道被堵塞而引起窒息。

洗胃：可用清水或生理水洗胃，也可用2%碳酸氫鈉洗胃，此法亦能同時除去已到腸内的毒物，起到洗腸的作用。洗胃時應用解毒毒劑(活性炭4份，氧化鎂2份，鞣酸2份和水100份)，其主要作用是吸附或中和生物堿、重金屬和酸類等毒物。

導瀉：常用的導瀉劑有番茄葉、石蠟油或蓖麻油、硫酸鎂和硫酸鈉，用量15克~30克，加水200毫升，口服。

監護：病情嚴重者應入監護病房。給予呼吸支持、循環監測及血液淨化等搶救治療。

文：中南大學湘雅醫院急診科教授 羅學宏

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