海南文昌翁田鎮居民高飛:
“這麼小的鴿子市場上很少有賣,市場賣的鴿子都是比較大的,毛都長的很稀的。這種是屬于乳鴿,乳鴿就是大概20天左右的鴿子叫乳鴿。”
“它比較肥美最好吃,這個時候它屬于一個吃奶階段,當它不吃奶的時候,戒奶時候它可能就瘦下來了。那麼肉質也就老了,硬了,就沒那麼嫩,沒那麼滑,所以這個時候是最好吃的。”
民間一直有“一鴿勝九雞”的說法,鴿肉營養豐富,易于消化。高飛選擇的是白羽乳鴿,這裡是文昌最大的養鴿子基地,這裡的鴿子被稱為椰子鴿。
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1月15日19:28央視财經頻道CCTV2《消費主張》播出《家鄉的年味:海南文昌》,次日16:29重播,敬請關注!
CCTV2
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