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材料:青筍、鹽、花椒、幹辣椒、香油、蔥花各适量。
将青筍切成大粗條,用鹽拌勻腌十分鐘。
炒鍋置中火上,放油燒至五成熱,放入辣椒、花椒炸緻棕紅色,放入青筍條炒至剛斷生,加鹽調味,撒蔥花,淋香油即可起鍋。
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