讓鴨蛋快速出油方法?材料:鴨蛋15個、高度酒(紅星二鍋頭)半碗、鹽一大勺、花椒粉一小勺、辣椒粉一小勺 ,今天小編就來說說關于讓鴨蛋快速出油方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
材料:鴨蛋15個、高度酒(紅星二鍋頭)半碗、鹽一大勺、花椒粉一小勺、辣椒粉一小勺。
将鴨蛋,洗幹淨,用濕抹布抹幹淨。買回來的新鮮鴨蛋很髒,一定要抹幹淨,否則腌制的時候,容易臭掉。
抹幹淨的鴨蛋,放到太陽底下晾幹,晾一個鐘。這個步驟更容易讓腌制的鴨蛋出油。
将一大勺鹽跟一小勺辣椒粉,一小勺花椒粉混合均勻(後面均以“混合鹽”稱)。辣椒粉和花椒粉的作用可以将鴨蛋逼出油。
将高度酒倒入碗中,半碗就夠了。
将3個保鮮袋打開,放一邊備用。
鴨蛋晾了一個鐘後,将鴨蛋一個個地放入高度酒30秒,不斷轉動鴨蛋,讓鴨蛋均勻粘上酒。高度酒的作用也是讓鴨蛋更容易出油
粘過白酒的鴨蛋,放入混合鹽中,滾一圈,使鴨蛋均勻粘上混合鹽。這裡的混合鹽下面有用到紙巾,紙巾可以吸收多餘的水分,使鹽保持幹燥,幹燥的鹽可以讓鴨蛋粘的更均勻。
将處理好的鴨蛋,放入打開的保鮮袋。
25天左右,就可以開封。
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