煎餅怎麼攤?攤制之前,往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油,既去掉了鏊子上的雜物,也使得烙熟的煎餅容易與鏊子分離用舀勺将面糊舀到鏊子上,用筢子沿着鏊子将面糊攤一圈,如此将面糊推開成薄餅,現在小編就來說說關于煎餅怎麼攤?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
攤制之前,往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油,既去掉了鏊子上的雜物,也使得烙熟的煎餅容易與鏊子分離。用舀勺将面糊舀到鏊子上,用筢子沿着鏊子将面糊攤一圈,如此将面糊推開成薄餅。
再用筢子反複塗抹,以使面糊分布均勻。煎餅很快就可烙熟,需要及時用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。
煎餅的大小視鏊子而定,一般直徑在半米到80厘米之間。攤在鏊子上面糊的多少決定了煎餅的厚度,水平高的人可以攤制出非常薄的煎餅來。攤煎餅非常講究技術和火候。
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