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野生江魚哪裡最便宜

生活 更新时间:2025-01-20 12:06:00

我國地域遼闊,水利資源豐富,其中就有很多我國特有的一種小魚——船丁魚。常德位湖南北部,洞庭湖的西側,一條沅江流經常德境内104公裡,在這條洞庭湖第二大水系中,就出産這種魚。

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船丁魚:學名叫長蛇鮈(ju ),其他的地方也叫豬尾巴、打船丁、船丁子、麻條魚等等,是鯉科蛇鮈屬。這種魚隻生活在江河裡,水庫、溪流、池塘裡有泥比較多,都是看不到這種魚,一般都是生活水質清澈的沙底水域。因它的體形頭大尾巴小,身體呈方形長錐體,很像古代造船使用的一種釘子,被當地的人叫做打船丁魚。

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船丁魚對水質要求很高,加上現在水質的污染和人們無節制的捕殺,野生的船丁魚的群體數量急劇下降。船丁魚的肉質鮮美、出肉率高,含有豐富的高蛋白,是比較的優質鮮美的經濟魚類。

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好的食材永遠不會缺乏食客,目前野外的資源數量不斷減少,價格也高達40~50元/斤,哪怕那麼高的價格,市場上還是供不應求。船丁魚生活在無污染清澈的水中,食性偏雜,喜歡生活在底層,喜歡集群。肉質所含的氨基酸總量要比鲫魚、草魚、烏醴等都要高。

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這種魚特别嬌氣,出水幾分鐘就會死掉,也有地方叫它“見光死”,在市場上很難看到買活的,很多的漁民打撈上來就會快點賣掉或者自己處理腌制,在通過涼曬或者烘烤的方式制幹儲存。很多的山區,隻能見幹的,沒有新鮮的就是這個原因。

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作為我們國家特有的野生魚,由于環境污染和大肆捕撈,變得越來越少,希望大家多多保護,不要讓船丁魚隻能在書本中才可以看到。

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