蔥香肉松卷的做法?原料:雞蛋、牛奶、玉米、低粉、白糖、肉松、蔥花 ,下面我們就來說一說關于蔥香肉松卷的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
原料:雞蛋、牛奶、玉米、低粉、白糖、肉松、蔥花。
牛奶和玉米油倒入碗裡,用蛋抽攪打到充分乳化狀态。
篩入低粉,用蛋抽不規則的攪拌沒幹粉即可。
加入蛋黃(後蛋法做出的蛋糕細膩)。
用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。
蛋白裡倒入細砂糖,把蛋白打成濕性發泡,做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的時候會裂。
取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊裡拌勻。
将蛋黃糊全部倒入蛋白霜裡。
用蛋抽劃一字快速拌均勻,蛋糕糊非常的細膩。
倒入烤盤輕輕震幾下。
撒上肉松和蔥花。
入烤箱前再輕震一下。
烤箱提前預熱150℃中層18-20分鐘。
出爐後從高處落下,震出裡面的熱氣。
幾分鐘後蛋糕四周會和烤盤分離。
蛋糕上鋪好油紙,把烤盤倒扣過來蛋糕片會掉下來。
用油紙卷起兩頭擰緊定型。
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