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自制枧水的方法

生活 更新时间:2024-07-04 16:50:34

自制枧水的方法?食用堿溶液食用堿面是NA2CO3,又稱蘇打、純堿,學名碳酸鈉,在用傳統面肥發面中用于中和多餘的酸性查了各種資料後,發現常溫下飽和碳酸鈉溶液的ph值是12左右,而夏天30℃碳酸鈉的溶解度是39.7g/100g水,大概比例是1:3左右那麼取食用堿1:3溶于水後,過濾可以獲得比如說2克枧水,就是用0.5克的純堿粉和1.5克的水混合就可以了,我來為大家科普一下關于自制枧水的方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

自制枧水的方法(這兩種溶液都能用)1

自制枧水的方法

食用堿溶液

食用堿面是NA2CO3,又稱蘇打、純堿,學名碳酸鈉,在用傳統面肥發面中用于中和多餘的酸性。查了各種資料後,發現常溫下飽和碳酸鈉溶液的ph值是12左右,而夏天30℃碳酸鈉的溶解度是39.7g/100g水,大概比例是1:3左右。那麼取食用堿1:3溶于水後,過濾可以獲得。比如說2克枧水,就是用0.5克的純堿粉和1.5克的水混合就可以了。

大量的話可以250g食用堿塊加入500ml沸水攪拌至完全溶解,中等濃度,調好以後可以放在玻璃瓶保存。(因為過量的話晶體會自動析出,所以不會造成濃度太高的,會自動飽和)。

小蘇打溶液

小蘇打即碳酸氫鈉,又叫酸式碳酸鈉,屬酸式鹽,化學式為NaHCO3。通常可以用它來發面包、制汽水。常溫下飽和碳酸氫鈉溶液的ph值是10左右,感覺還是食用堿溶液更加合适。

用1/2小匙小蘇打加1小匙水融化後取清液。

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