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楊梅泡酒要清洗,但是一定不能有生水,這樣酒就容易壞。楊梅要經過清洗,因為楊梅表面會有很多髒東西,灰塵、蟲卵、蜘蛛網等等。
清洗過後,楊梅一定要晾幹表面的水分,把楊梅放在籃子上,一顆顆擺放好,放在通風處自然晾幹,知道表面摸起來沒有水分即可。
一斤的楊梅,用500毫升的白酒,或者稍微多一點點,然後添加150克-200克的冰糖,這個比例浸泡的楊梅酒口感最好了。
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