大家好,我是依依。
今天給大家分享,紅棗發糕的做法,紅棗可以補中益氣,養血生津,有‘日食三顆棗,百歲不顯老’之說。做法也非常的簡單。
1、準備200克紅棗去核,放入破壁機裡,加300克溫水,按果蔬鍵攪碎,加入100克紅糖一起攪拌均勻,這樣做的紅棗發糕,吃的時候口感更香甜。
2、300克面粉裡加入3克酵母,再打入2個雞蛋,再加入攪拌好的紅糖紅棗汁,攪拌均勻。
再把面糊攪拌至沒有幹面粉、面疙瘩,這種黏稠度就好了。
3、然後拿保鮮膜封住,放到溫暖的地方,發酵1小時。1小時後,看到面糊有明顯的小氣泡,面糊就發酵好了。
4、然後給空碗裡刷上油,這樣好脫模,再把面糊倒入碗裡面,碗裡面不要倒滿,隻需7、8分滿就可以了,因為蒸的時候,二次發酵會膨脹。碗裡放些去核的紅棗點綴一下,鍋裡水燒開後,直接上鍋蒸,大火蒸30分鐘,
5、時間到後,關火,先把鍋蓋稍微揭起一下透下氣,3分鐘後再出鍋。
這樣可以防止發糕塌陷、回縮和燙手。
好了咱們這個紅棗發糕就做好了。
滿屋子都是香味濃郁的棗香味,聞着就想吃,做出來的發糕既松軟又香甜,我家孩子不愛吃紅棗,可是這種做法,一口氣就能吃倆。
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咱們下期再見!
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