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臘腸放冷藏還是冷凍保存

生活更新时间:2024-06-18 20:46:12

每年立冬後各家各戶就開始做臘腸了，可以說每家的口味都不盡相同，那就是每家的味道都代表着家的味道，自己做的臘腸每斤肉的肥瘦比例，鹽、糖和酒的比例都不同。我們這裡不叫臘腸，叫香腸。

臘腸放冷藏還是冷凍保存（臘腸的保存方法是放在急凍還是冷藏）1

在這高樓林立的商品房中，想要曬個臘腸真的是不容易，所以想吃隻有去超市買，要不在農村老家曬好再帶過來存放。那問題就來了，這臘腸的保存是放在急凍還是冷藏好呢？我比較喜歡吃臘腸，所以我家每年都要做上很多，我對臘腸和臘肉可以說再清楚不過了。

臘腸放冷藏還是冷凍保存（臘腸的保存方法是放在急凍還是冷藏）2

臘腸的保存是放在急凍還是冷藏

1、臘腸可以急凍也可以冷藏，臘腸含有的蛋白質和脂肪等成分，如果處在常溫的環境下就很容易受到細菌的污染而變質，所以放在冰箱是一個很好延長保存時間的方法。

臘腸放冷藏還是冷凍保存（臘腸的保存方法是放在急凍還是冷藏）3

2、把臘腸用保鮮袋密封好放冰箱冷藏存放1個月不會有問題，如果把臘腸用保鮮袋密封好放冰箱冷凍室存放，可以放1年都不會有問題。

臘腸放冷藏還是冷凍保存（臘腸的保存方法是放在急凍還是冷藏）4

臘腸保存要注意的事項：

1、曬好的臘腸絕對不能沾上生水，要不然很容易壞。

2、曬好的臘腸應該挂在陰涼通風處。

3、一般臘腸曬出油後再曬2-3天就可以，曬太幹的臘腸口感會很硬不好吃。

4、一般交春後臘腸就會開始變味，如果用袋子密封好放冰箱冷凍，有條件的抽真空存放最理想，

臘腸放冷藏還是冷凍保存（臘腸的保存方法是放在急凍還是冷藏）5

這樣變味的速度會變慢。

如何辨别臘腸壞沒壞：

1、臘腸的表面如果出現黴點或者長出白毛，這說明已經變質不能吃了。

2、臘腸從其外表看如果變黑，這說明臘腸已經變質不能吃了。

3、如果聞起來臘腸已經有臭味、酸味或者其它的異味，這也臘腸已經變質不能吃了。

4、有的時候沒冰凍好，肉質也會出現腐爛，或者變得松軟，這都是已經變質的現象，這樣的臘肉也是不能吃了。

臘腸放冷藏還是冷凍保存（臘腸的保存方法是放在急凍還是冷藏）6

結語：

剛曬好的臘腸是最香最好吃的，所以曬好的臘腸就要吃，存放越久的臘腸口感和口味都會越來越差，所以臘腸曬制好後就要開始吃，别舍不得，把最好的口感和口味給錯過了。

臘腸蒸好後要斜刀切就很切得很完整漂亮。

臘腸放冷藏還是冷凍保存（臘腸的保存方法是放在急凍還是冷藏）7

如果你有臘腸方面的問題可以問我，不過我所熟悉的是我們本地的香腸，但不管是甜味的，鹹味的還是煙熏的原理都大同小異。本着共同學習的目的一起探讨吧。

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