紅茶和綠茶都是六大茶類之一，都有營養價值，不管喝哪一個都是對身體有好處的。當然，兩者之間也有差别，制作工藝，外形或者功效都是不同的。我們一起來了解下紅茶與綠茶的主要區别。

紅茶和綠茶的外形區别

從茶葉外形上看，綠茶茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，成綠茶色調，而紅茶芽毫顯露，色澤烏潤，湯色紅豔明亮，葉底鮮紅明亮，香氣芬芳，馥郁持久。

紅茶外形

紅茶和綠茶的茶湯顔色區别

沖泡的前幾分鐘，紅茶的是淡褐色；綠茶的湯汁是清綠色。沖泡超過半小時後，紅茶已是褐色，好的綠茶仍是綠色。綠茶色澤偏亮，呈綠色或深綠色，紅茶顔色偏淡褐色或深褐色。

綠茶外形

紅茶和綠茶的制作工藝區别

加工工藝上看，紅茶屬于全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉撚、發酵、幹燥等典型工藝過程精制而成。

綠茶則屬于不發酵茶類，采取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、幹燥等典型工藝制作而成。經過發酵後紅茶中的茶多酚産生了化學反應減少了百分之九十以上，并産生了茶黃素、茶紅素等新成分。

而綠茶未經過發酵，因此保留了許多茶葉中原有的成分，含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡堿，氨基酸，維生素等營養成分也較多。因為這兩種茶葉中所含有的天然營養成分上存在差别，就導緻了二者之間茶葉功效與作用的效果上存在差别之處。

紅茶具有抗酸化作用

茶葉一旦經過發酵即成為“紅茶”。其化學成分與綠茶有很大不同。據國内外茶葉研究人員報道，綠茶中的主要物質“茶多酚”經高溫發酵後會轉變成“茶黃素”，“茶黃素”是一種強力降血脂物質，所以常喝紅茶對身體有好處。

紅茶在發酵過程中多酚類物質的化學反應使鮮葉中的化學成分變化較大，會産生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用。中醫認為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，适合夏天喝，用于消暑;紅茶、普洱茶偏溫，較适合冬天飲用。

綠茶可以清熱解暑

綠茶我國被譽為”國飲“。現代科學大量研究證實，茶葉确實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、減肥、生津止渴、降火明目等作用；茶葉具有藥理作用的主要成分是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。

紅茶與綠茶的主要區别

綠茶，又稱不發酵茶。以适宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉撚、幹燥等典型工藝過程制成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調。

紅茶，以适宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，經萎調、揉撚(切)發酵。幹燥等典型工藝過程精制而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調。

紅茶和綠茶的味道不同，紅茶因為在發酵過程中把鞣酸凝固了，所以不像綠茶那麼澀;而綠茶因為保留了芳香油的緣故，所以比紅茶香。

沖茶的水溫不同。高級綠茶，特别是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80°左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，緻使茶湯變黃，滋味較苦。飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90—100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成分析出少，茶葉味淡。

從茶性來看，綠茶偏寒，而紅茶較溫，所以在飲用的時候，根據體質來選擇更适合自己喝的茶。隻有适合自己飲用的茶，對身體的保健效果才會更好。當然，還要注意健康的飲用才行。

喝了那麼久西湖龍井茶，你知道西湖龍井茶為什麼是扁的嗎？

你知道日照綠茶，是世界茶學家公認的“三大海岸綠茶城市”嗎？

恩施玉露茶不僅味美、形美，和日本玉露茶的區别更是最為獨特

想要了解更多茶文化知識，請點擊右上角關注我們！【茶道小壺仙】每天介紹最專業的茶葉知識，分享傳統的飲茶文化！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!