我們通常用熱辣來形容辣椒。因為辣椒素的受體(被稱為VR1)一般隻有在接觸到43°C以上的食物或被酸覆蓋的時候才會被激活。
VR1受體激活後所傳遞的是灼熱感,所以吃辣椒的時候,感受到的是一種燒灼的感覺。
這種灼熱的感覺會讓大腦産生一種機體受傷的錯誤概念,并開始釋放人體自身的止痛物質——内啡肽,所以可以讓人有一種欣快的感覺,越吃越爽,越吃越想吃。
為什麼上廁所的時候也感覺到辣?因為辣椒素不能在腸道裡完全被吸收,第二天會随着大便排出肛門。
在通過肛門的時候,辣椒素會刺激肛門的黏膜和皮膚,産生火辣辣的感覺,說明吃的辣椒超過了身體的承受限度。
吃辣,是一種精神上的愉悅,是一種充實而有意義的生活方式。在生活中我們應該根據自己的身體情況适量“吃辣”,不可吃得太辣讓身體承受不住。
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