要說雞爪子最好吃的地方是哪兒,我最喜歡的就是掌中寶,一口一個,口感勁道,下酒王道。 昨晚約了朋友在今天晚上小酌一下,我就把這道七辣酸香掌中寶提前做好,放到冰箱冰鎮一下,他們一定喜歡。 如果不小心喝多了,那就是另外一個故事了。
By 承味 【豆果美食官方認證達人】
1、1、掌中寶解凍,在沸水中加入料酒後放入掌中寶。水再次燒開後轉至小火,煮7-8分鐘。
2、2、掌中寶撈出瀝幹後浸入到冰水中,讓掌中寶完全涼透。
3、3、将七種不同的辣椒打碎混合,放入陳醋、白醋、康樂醋、海鮮醬油、白糖、魚露、芥末油、白胡椒混合成湯汁。
4、4、将冰好的掌中寶浸泡在調制好的湯汁裡,浸泡8-12個小時,入味即食。
泡的越久肯定也越入味,當然也越辣,為了保鮮可以加入一定量的白酒,浸泡完成後,需要在一周隻能食用完畢,保質期最多也就隻有一周時間。
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