摘要：鴿子是一種營養價值極高的美味佳肴，也是滋補佳品，含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，有益氣補血、增強體質等功效，在我國有“一鴿勝九雞”的說法。鴿子的常見做法有鴿子湯、烤乳鴿等，相信大家都吃過吧。但是大家都知道嗎？鴿子身上的5個部位含有毒素，大家不要随便吃，多虧老闆提醒，長記性了！
第一個部位：脖子
鴿子的脖子上面會有很多細小的淋巴結顆粒，它其實叫做胸腺，是含有大量毒素和細菌的，所以一定要去除幹淨才行。而且上面的氣管也要清理幹淨，裡面也會有很多細菌的，記住一定要清理幹淨。
第二個部位：鴿子頭
現在市面上的鴿子大都是人工飼養的，鴿子頭裡面的重金屬超标，激素也多，吃了對身體有害，所以鴿子頭最好切除幹淨。
第三個部位：爪子
買回來的鴿子一定要将爪子上的老皮撕幹淨，還有就是爪子上的指甲，也要用剪刀剪幹淨才行，上面會有很多的細菌和髒東西。
第四個部位：屁股
鴿子屁股上有兩種含有“毒素”的部位，分别是尾脂腺和腔上囊，尾脂腺裡面含有油脂，主要是用來保護鴿子的羽毛的，裡面的毒素不大，但是它很臭，所以必須要去除幹淨。而腔上囊屬于淋巴組織，裡面含有很多的毒素，包括很多細菌、病原體等，所以大家處理鴿子的時候，最好将整個“屁股”切除幹淨才行。
第五個部位：鴿肺
鴿子的内髒也不是全都能吃的，除了鴿肝、鴿胗、鴿心等内髒器官外，其它都建議别吃，特别是鴿肺裡面的“毒素”最重，因為肺部有很多的微小灰塵和各種病菌，所以鴿肺一定要去除幹淨，很多人都忽視了。
結束語：看完這5個鴿子身上含有毒素的部位，在吃之前一定要去除幹淨，别再吃錯了，你學會了嗎？
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