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淡幹海參怎麼挑選

生活更新时间:2025-02-06 12:07:08

淡幹海參怎麼挑選?先看産地和種類海參刺多、尖、挺的是遼刺參，是海參裡品質最好的；海參刺短小、稀少的是南方參，質量較差，今天小編就來說說關于淡幹海參怎麼挑選?下面更多詳細答案一起來看看吧!

淡幹海參怎麼挑選

先看産地和種類

海參刺多、尖、挺的是遼刺參，是海參裡品質最好的；海參刺短小、稀少的是南方參，質量較差。

看重量和頭數

對于淡幹海參，一般是個頭越大越好，因為天然海參的生長比較緩慢，個頭越大年份也就越足，海參刺越粗壯越好。以500克來說，特大規格20－40頭；大規格40-60頭；中規格60－100頭；小規格100-150頭；特小規格150頭以上。另外買海參的時候最好不要頭數太多的，營養方面都有影響。

看開口

海參開口處向外翻的是優質海參，原因是海參肉厚肥滿必然向外翻。而且不管背部開口還是腹部開口，隻要開口的肉質發深棕色、棕褐色，能看出肉質來，則是純淡幹，否則很可能是加了料的海參。

看顔色

海參顔色發白、灰白等是加工時用鹽水泡了，不是純淡幹；如果一斤海參裡顔色都是一樣的，那很有可能是添加了糖或其他顔料處理過；因為天然海參的顔色都不相同，完全純淡幹加工的海參顔色應該也是各自原本的顔色，如灰色、褐色、黑色等。

看水分

用手掰，如果海參發軟不堅硬，惦着發沉，那海參的水分就比較大，這種參至少便宜1--2成。

看足底

純淡幹的底足每個都很清晰，而且發黃白、乳白色、灰褐等色，底足之間無雜質，縫隙清洗無異物。相反的話就是加工時加了其他物質，不是純淡幹。

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