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黑魚炖茄子制作方法

生活 更新时间:2024-12-23 19:45:24

黑魚炖茄子制作方法?食材:茄子200克、黑魚500克、泡菜50克、泡椒4個、姜1小塊、蔥3根、蒜4瓣、醬油15毫升、白糖5克、鹽适量、花椒面1克、雞精1克、食用油100毫升 ,下面我們就來聊聊關于黑魚炖茄子制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

黑魚炖茄子制作方法(怎麼黑魚炖茄子)1

黑魚炖茄子制作方法

食材:茄子200克、黑魚500克、泡菜50克、泡椒4個、姜1小塊、蔥3根、蒜4瓣、醬油15毫升、白糖5克、鹽适量、花椒面1克、雞精1克、食用油100毫升。

準備食材:黑魚、茄子。

泡菜、泡椒均切細、剁碎;蔥洗淨後切成蔥花;蒜去皮,切細;姜切成姜米。

黑魚是商家打理好的,回家用清水洗幹淨,切成塊,放入姜、少許鹽、澱粉拌勻,腌制1小時左右。

茄子洗淨切成等長的三段(5厘米長左右),各段對剖,然後切成均勻的條裝入碗中,加入鹽腌10分鐘後,用清水洗去鹽,擠幹茄子中的水分。

鍋中留油,加入泡菜、泡椒、姜、蒜,炒香。

倒入250毫升左右的清水,加入花椒、白糖、鹽,醬油,煮開。

将黑魚的頭及魚蛋先放入鍋中,蓋上鍋蓋,燒5分鐘左右。

再将黑魚肉一塊一塊放入鍋中,放時先放帶骨頭的魚肉,然後将茄子鋪在魚肉上面,蓋上鍋蓋,繼續燒4分鐘左右,就全熟了,關火。

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