”土豆炖茄子,撐死老爺子。“
原料:茄子一根,土豆一個,香蔥4根,大蒜3瓣,精鹽,生抽,蚝油,老抽,白糖,雞精。
1.茄子洗淨,用手撕成茄條,或直接切成茄條;土豆去皮切塊,泡水備用,泡水除去多餘澱粉,同時防止氧化發黑;大蒜切粒,香蔥切段。
2.鍋内熱油,下土豆塊翻炒,加适量精鹽、生抽、蚝油炒勻;加沒過土豆的清水,放一點點老抽上色,大火燒開後轉小火炖五分鐘。
3.土豆炖好後,放入茄子條,加少許白糖提鮮炒勻,蓋上鍋蓋再炖五分鐘;加蒜粒開大火收汁,汁收的差不多加少許雞精炒勻,出鍋盛盤撒上香蔥即可。
美味家常菜茄子炖土豆完成,盛上米飯,開吃!
小貼士:
自己在家邊做邊拍的照片,不專業,見諒。
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