面館的高湯怎麼過夜?面館沒用完的湯,可以放入冰箱保存,我來為大家講解一下關于面館的高湯怎麼過夜?跟着小編一起來看一看吧!
面館沒用完的湯,可以放入冰箱保存。
注意湯底不要放鹽之類的調味料,應盛放在玻璃或陶瓷器皿中隔夜保存,第二天要加熱透。
面館每次用剩下的湯時都會加水和新的食材,這樣可以沖淡亞硝酸鹽的濃度,老湯每天都要重複加熱,可以殺死其中可能存在的緻病菌。
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