香蕉是我們常吃的水果之一，它不僅味道香甜，口感軟綿，而且還有着豐富的營養，大人小孩都愛吃。很多人都喜歡買那種看上去非常漂亮，香蕉皮又黃又光滑的，這樣的香蕉雖然賣相好，但吃起來不但酸澀，還生硬。香蕉是熱帶水果，很多熱帶水果為了方便運輸，都在還沒有完全成熟的時候就會摘下來，到了商販手裡香蕉一般都還沒完全成熟。

其實催熟是香蕉産業鍊中不可缺少的環節，隻要催熟劑不超标使用，香蕉正常催熟并不會産生對人體有害的物質，但是有一些不良商家為了使香蕉更漂亮更快熟，會超量使用，這種香蕉千萬不能買。

我從來都不在水果店或者超市買香蕉，因為我們這的市場每天都有農民賣自家的香蕉，他們的香蕉都是用香灰熏熟的，雖然外表沒那麼漂亮，但是香甜可口，最重要是吃起來健康（文末放上煙熏自然熟的香蕉圖片）。大城市的朋友們不一定能買到農民的那些天然催熟香蕉，那麼大家在水果店和超市買香蕉的時候要怎麼選呢？下面小編教大家如何挑到又香又甜的好香蕉，隻要學會這三招，絕對一挑一個準。

很多人買香蕉，喜歡挑那些表皮明黃色，沒有任何斑點，十分均勻光滑的香蕉，雖然這些香蕉看上去非常漂亮，但其實不好吃，因為有的商家為了防止香蕉變質腐爛，可能噴灑了某些化學物質在香蕉身上，這樣就可以延長香蕉的存放時間，也不會容易出現黑色的麻點，不容易腐壞。買香蕉，最好挑選蕉皮有少量分布均勻的褐色麻點的香蕉，這種麻點是香蕉成熟的表現，香蕉表皮出現麻點時，才是吃香蕉最佳的時候。

當然，除了褐色麻點，還要觀察一下有無大面積的黑斑或者灰色的瘀斑，像上圖這個香蕉就已經熟過頭，裡面的果肉開始變質了，即使是促銷便宜也不要買哦。

一些表皮亮黃的香蕉，看起來像是熟了，其實裡面可能還是青澀的，那麼如何分辨呢，首先看看香蕉外形，香蕉菱角分明，拿起香蕉輕輕的捏一下感覺根硬，那這個香蕉十有八九是生的，表皮的黃色隻是被催熟而已，生香蕉中含有較多的鞣酸，比較難溶，會引起便秘或加重便秘。

自然熟的香蕉摸起來手感軟硬适中、富有彈性。注意，如果香蕉拿上手後有些部位不用捏也能感覺到很軟了，那麼這種香蕉已經熟過頭，并且果肉已經開始變質出水，不能吃了。

香蕉柄顔色太青，和亮黃的香蕉形成明顯的對比，這種最好不要買，肯定是生的。如果香蕉柄發黑，和香蕉的連接處有裂痕，這個香蕉有存放時間比較久了，不太新鮮，也不要買。那麼要如何挑選呢？我們在購買的時候一定要挑選香蕉柄位置和香蕉皮位置顔色相接近的香蕉！這樣的香蕉成熟度剛剛好，更新鮮香甜，口感也會更好。

上面講的挑選香蕉的方法你都記住了嗎？總結一下就是要挑選香蕉皮顔色是黃色，并且香蕉柄的顔色和香蕉皮顔色相近，香蕉皮上有少量分布均勻的淡褐色的麻點，捏起來軟硬适中的就是好的香蕉。如果你買到生的香蕉，有什麼辦法快速催熟呢？隻需将香蕉放在保鮮袋裡面，再放入2個蘋果密封好，常溫下3天左右就可以催熟了，夏天天熱的話更快，或者裝在保鮮袋裡塞入米缸中也行。

下面這張圖片就是我在市場拍的農貿賣的煙熏香蕉

把香蕉放在一個大瓦缸裡面，插上一簇香，将香點燃，然後将瓦缸蓋着，這種煙熏熟的香蕉，夏天是綠色的，冬天是黃色的，至于為什麼我也不知道，蕉農就是這樣和我說的。

煙熏自然熟的香蕉外表并不漂亮，但是剝了香蕉皮後裡面的果肉完全不受影響，白淨漂亮，特别香甜，吃過就知道和水果店那些香蕉不一樣。

買香蕉别隻挑黃的，牢記3個技巧，買到自然熟的香蕉，一挑一個準。喜歡美食的朋友們可以關注“有點煮意”，小編每天都會分享不一樣的美食菜譜。您的關注、轉發和評論對有點煮意是最大的鼓勵和支持！

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