新疆烤羊肉串兒的做法?材料羊腿肉500克,孜然粉适量,孜然粒适量,辣椒面适量,花椒粒适量,鹽适量,白胡椒粉适量,植物油适量,料酒适量,姜片适量 ,今天小編就來聊一聊關于新疆烤羊肉串兒的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
材料。羊腿肉500克,孜然粉适量,孜然粒适量,辣椒面适量,花椒粒适量,鹽适量,白胡椒粉适量,植物油适量,料酒适量,姜片适量。
取羊腿肉,切成1厘米左右的羊肉粒。
取50粒左右花椒粒加入200ml水,煮沸10分鐘或更長,丢棄花椒粒将晾涼的花椒水和30ml料酒加入羊肉粒腌制15分鐘或更長去除腥味,之後将花椒水倒掉。
加入5g鹽,5g白胡椒粉,姜片,一大匙孜然粉和一大匙孜然粒倒入羊肉粒(或更多孜然),攪拌均勻。再加入植物油30ml拌勻,可以使烤制的羊肉更加嫩。
竹簽泡水30分鐘以上,避免烤糊,或者使用鐵簽。将羊肉粒肥瘦相間穿成羊肉串,放在烤架上,刷油。烤箱預熱200C/400F,達到預熱溫度後烤制5分鐘。翻面刷油烤箱升溫220C/425F,烤制5分鐘,時間長短依據羊肉串穿的厚密靈活掌握。
羊肉串香噴噴地出爐啦!撒鹽粒,孜然粒和辣椒面即可食用。
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