酸菜鴨如何做?把鴨洗淨切塊酸菜洗洗切塊,姜切片、辣皮子洗洗切段,下面我們就來說一說關于酸菜鴨如何做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
把鴨洗淨切塊。
酸菜洗洗切塊,姜切片、辣皮子洗洗切段。
鴨塊下開水煮開撈起。
熱鍋涼油,下鴨塊翻炒出水分出香味,加料酒小火炒到鴨皮微微發卷。
加老抽翻炒均勻上色。
加草果、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香味。
加酸菜翻炒出酸香味。
加水大火燒開。
轉小火燒到鴨肉熟透。
加鹽翻炒均勻。
待湯汁快收幹,焖炒一會即可。
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