朱屺瞻《西瓜百合》

清 任伯年《消夏圖》

清 任薰《清暑圖》

炎炎夏日，怎少得了西瓜？在酷熱難耐之時，什麼東西都比不上一口西瓜更讓人滿足了。

文天祥有詩雲：“拔出金佩刀，斫破蒼玉瓶。千點紅櫻桃，一團黃水晶。下咽頓除煙火氣，入齒便作化雪聲。”

汪曾祺說：“西瓜以繩絡懸于井中，下午剖食，一刀下去，咔嚓有聲，涼氣四溢，連眼睛都是涼的。”

像文天祥和汪曾祺這樣吃西瓜，确實爽快，甚至品讀他們的詩文，也會心生涼意。但如果我們吃西瓜隻圖個爽快，解解渴，卻有點對不起西瓜這天賜之物，原因是未能物盡其用。

文、圖：廣州日報全媒體記者 鐘葵

不吐籽？吐籽？

怎麼吃才準确？

俗話講，“夏日吃西瓜，藥物不用抓”。西瓜渾身都是寶，我們都知道西瓜瓤甘甜多汁，清涼可口，有天生“白虎湯”之稱，可寬中下氣、消煩止渴、清熱解暑、利尿解酒。但往往忽視了西瓜的皮和籽的妙用。

西瓜皮的藥用和食用價值，古今醫書都講過，在這裡暫且不表。現在來談談吃西瓜時該如何處理西瓜籽。

因小孩吃西瓜時往往囫囵吞棗，把西瓜籽也吞進去，年輕的媽媽經常吓唬小孩，說西瓜籽吃進去後會在肚子裡發芽，然後開花結果長成大西瓜，把很多小孩吓得一愣一愣的。

當然這隻是一個玩笑，但即使是成年“吃瓜群衆”，也常常面臨同樣的問題：在吃西瓜時要不要把西瓜籽吐出來？如果不吐出來，會不會有不良後果？

這個問題向來頗有争議，甚至連職業醫師對此也有不同意見。

正方：預防腸道癌

贊同吃西瓜不吐籽的一方認為：西瓜籽外殼堅硬，不容易消化，通常吃下去後會直接被排出體外。但其在經過腸道的過程中，會促進腸道蠕動，順便刮走腸道中的雜質和油脂，相當于做了一次腸道清理，可有效預防腸道癌等疾病的發生。

此外，西瓜利尿但不潤腸，吃多了之後，體内的水分通過尿液排出體外，進入腸道的水分就相對少了，有的人會出現大便幹燥甚至便秘的情況。而滑溜溜的西瓜籽正好有潤腸通便的作用，所以在吃西瓜時應吞吃一些西瓜籽。

反方：導緻便秘

反對方認為：當食入西瓜籽并混雜其他食物時，西瓜籽固然可随大便排出，但當大量進食西瓜籽時，西瓜汁被人體吸收後，西瓜籽随着腸道蠕動而逐漸集聚成團，從而導緻大便秘結、腹部墜脹，甚至造成腸梗阻、尿潴留、闌尾炎等。

這種情況，尤其容易發生在小孩和老人身上。因小孩的腸道功能還沒有發育完全，老人腸胃功能退化，當西瓜籽和腸道中其他食物凝結成團後，會導緻大便不通暢等不良後果。

結論:

老人小孩勿吃

對比雙方觀點，可以得出結論：除老人及小孩外，體質正常的“吃瓜群衆”，在吃西瓜時吞食少量西瓜籽，應該是沒什麼問題的。當然，切忌大量吞食西瓜籽。

六大功效 助你安康

如果你實在不想吞食西瓜籽，吃完西瓜時最好不要把它扔了，因為新鮮的西瓜籽還有不少功效，可以用其他方法食用，扔了就浪費了。中醫認為，西瓜籽味甘，性平，無毒。現代醫學認為，西瓜籽含有多種營養成分，如維生素、脂肪、葉酸等，隻要經适當處理，便可成為有益健康的食品。下面就來看看西瓜籽具有哪些功效和如何食用。

1.化痰止咳。清代食療養生著作《随息居飲食譜》說：“（西瓜籽）生食化痰滌垢，下氣清營；一味濃煎，治吐血，久嗽。”吃完西瓜後，收集西瓜籽，洗淨曬幹，去殼取仁。生食有化痰滌垢之效，煎後食用，對咳嗽和咯血等症有輔助治療作用。

2.潤腸健胃。《本草綱目》認為，西瓜籽有“清肺潤腸，和中止渴”之效。西瓜籽富含油脂，有健胃、潤腸、通便的作用，食欲欠佳或便秘時不妨食用一些西瓜籽。可以用料理機把西瓜籽打碎煮水喝，也可以和西瓜瓤榨汁喝。

3.降低血壓。西瓜籽含有不飽和脂肪酸和皂甙等成分，有降低血壓的功效，并有助于預防動脈硬化。食用方法是取二三十顆西瓜籽，研磨并煮沸後服用。

4.清水腫去結石。西瓜籽含有的多種礦物質，都是非常好的利尿劑，可有效排除水腫，還能去除腎結石。食用方法是取西瓜籽磨碎，用蜂蜜拌勻，用溫水送服。

5.抗衰老。西瓜籽含有豐富的維生素E，能提高免疫力，促進人體的新陳代謝，改善血液循環，增強皮膚細胞活力，緩解衰老過程。食用方法是每天吃一小把西瓜籽。

6.生發烏發。西瓜籽含有豐富的蛋白質、氨基酸、銅、維生素A等，對頭發有很好的呵護作用，可以避免頭發損傷，促進産生黑色素。食用方法是用西瓜籽炒制或煎湯服用。

有人問，市場上不是有很多西瓜籽賣嗎？何必自己收集那麼麻煩呢？之所以建議自己收集西瓜籽，是因市場上的西瓜籽都是用鹽、糖、甘草、辣椒、八角等調料鹵制而成，或偏鹹，或偏甜，或有其他複雜成分，可作小吃食用，但并不适合用于食療。中醫上用來做藥材的西瓜籽，一般都是直接炒制或煎湯，不會加入任何調料。用于食療的西瓜籽，也應自己收集，自己制作。

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