章魚涮着吃口感更鮮美?小雨美食記原創圖片、文章，未經許可禁止搬運、抄襲，違者必究，我來為大家科普一下關于章魚涮着吃口感更鮮美?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

章魚涮着吃口感更鮮美

小雨美食記原創圖片、文章，未經許可禁止搬運、抄襲，違者必究！

吃章魚别再白灼，酒店大廚推薦新吃法，脆嫩爽口比白灼香，真解饞！

說起章魚，很多人想到的想必就是章魚小丸子，鐵闆章魚，以及燒烤攤的章魚了吧。

但是這些用到的章魚都是比較小的章魚，小雨今天要說的這道章魚用到的是比較肥壯的章魚足，吃起來口感更加勁道爽口一些。

章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，能夠增加身體的抵抗力。

章魚對人體還有着補氣益血的作用，它的吃法很多，除了以上那些小吃的吃法以外，它還可以白灼，可以紅燒，可以清炒，也可以炖湯，當然最生猛的方法就是蘸調味料生吃了。

不過小雨今天要說的都不是這些常見的說法，是一款酒店大廚推薦的新吃法，脆嫩爽口，比白灼還香，就是鹵章魚的做法。

現在也是海鮮鮮肥的季節，小雨就去海鮮市場挑選了一些比較肥壯的章魚足，然後去詢問了認識的酒店大廚制作方式，就回家嘗試着做了，的确，鮮嫩香脆更好吃。

鹵八爪魚更适合常溫或涼的吃法，這樣制作出來的章魚足，脆中帶Q，味道醇厚，鮮甜在其中。

話不多說，讓我們一起接着往下看看，這道鹵章魚是如何制作的吧！

【所需食材】：

章魚，生姜，蒜，香葉，桂皮，八角，花椒，幹辣椒，冰糖，雞精，鹽，醬油，食用油，香菜。

【烹制方法】：

1、首先根據個人所需購入适量的章魚，可以直接購買章魚足，這樣可以減少清理，購買較肥壯的章魚足，口感比較勁道一些，将買回的章魚足清洗幹淨，可以稍微用淡鹽水浸泡一會，去除表面的黏液。

2、接着準備些許的生姜，清洗掉表面的泥土之後，放在砧闆上拍碎，将蒜去皮之後也拍碎備用。

3、然後準備适量的香葉，桂皮，八角，花椒，幹辣椒，這些鹵料能夠增加香味。

編輯搜圖

4、準備好這些食材之後，取出一口常用的鍋，擦拭幹淨之後，倒入适量的食用油加熱至6成左右，放入少許冰糖炒至。

5、将冰糖炒至融化呈焦糖色之後，放入拍碎的生姜和蒜末一起炒至上色。

6、緊接着往鍋中放入準備好的香葉，桂皮，，八角，花椒，幹辣椒這些鹵料，放入些許的清水，開大火熬煮鹵水。

7、這時候，根據個人口味，放入适量的雞精，鹽和醬油進行調味提鮮，還能夠很好地上色。

8、将浸泡好的章魚清洗好瀝幹水分，放在砧闆上切開，如圖所示模樣即可。

9、将切好的章魚放入鍋中，轉至中火鹵煮，蓋上鍋蓋慢慢鹵制，這樣子更能入味一些。

10、将章魚都煮至蜷縮起來，都熟了并且有明顯的香味溢出之後，即可關火出鍋了。

11、将鍋中章魚瀝幹撈出之後，放在砧闆上切成小段，方便食用如圖所示。

12、把這些切好的章魚足小段放在事先準備好的盤子裡，放上少許香菜進行點綴，再淋上一勺鍋中的鹵水，增加香味。

13、最後，将熬煮好并且擺盤好的章魚，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。

​這樣一道口感勁道，脆嫩彈的鹵章魚就制作完成了，非常的下飯，味道醇厚，也很适合拌飯。屏幕前的你如果也喜歡的話，在有空的時候不妨試一試吧。

【溫馨提示】：

章魚用鹽清洗得比較幹淨，方便；并且焯水和炒制的時間不要太長，章魚嫩得比較好吃。

最後小夥伴們，你們說今天這道菜怎麼樣呢！你饞了嗎？你們喜歡這辣鹵章魚的做法嗎？如果你也有好吃的做法，記得分享給小雨哦！

屏幕前的小夥伴看了今天的文章，如果對做法有疑問或者對文章内容有什麼想法和建議的話，記得在評論區給小雨留言，小雨看到大家的問題都會及時回複大家的，最後别忘了點個贊哦！非常感謝大家關注“小雨美食記”！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!