五谷豐收都有哪幾個谷?9月23日，是24節氣中的第16個節氣、秋季的第四個節氣——秋分自2008年起，秋分這一天也是“中國農民豐收節”，現在小編就來說說關于五谷豐收都有哪幾個谷?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

五谷豐收都有哪幾個谷

9月23日，是24節氣中的第16個節氣、秋季的第四個節氣——秋分。自2008年起，秋分這一天也是“中國農民豐收節”。

設立“中國農民豐收節”，可以調動億萬農民的積極性、主動性、創造性，提升農民的榮譽感、幸福感、獲得感。

還有什麼比在豐收佳節裡慶豐收，更令人高興的事情呢？

在中國古代，也有農民豐收節：秋社。

鵝湖山下稻粱肥，

豚栅雞栖半掩扉。

桑柘影斜春社散，

家家扶得醉人歸。

——王駕《社日》

秋季到來時，全國各地紛紛進入豐收的季節。不管是官府還是民間，都需要祭祀土地神，表達感激之情。于是，古人便将立秋後的第5個戊日，作為祭祀土地神的日子。

祭祀：

每到秋社之日，官府會舉行隆重的祭祀儀式。

《夢粱錄·八月》中記載：“秋社日，朝廷及州縣差官祭社稷于壇，蓋春祈而秋報也。”

朝廷以及地方官員，會在秋社祭祀社稷。明朝、清朝兩代的皇帝，會在秋社日的早晨，親自到社稷壇舉行祭祀儀式，祈求風調雨順、五谷豐登、國泰民安。

放假：

“社日令男女辍業一日。”——《遵生八箋》高濂（明）

“庭前春鳥啄林聲，紅夾羅襦縫未成。今朝社日停針線，起向朱櫻樹下行。”——張籍《雜歌謠辭·吳楚歌(一曰燕美人歌)》（唐）

“唐、宋社日婦人不用針線，謂之忌作。”《墨莊漫錄》張邦基（宋）

“社日男女辍業一日，否則令人不聰。”《五雜俎》謝肇淛（明）

文獻記載，社日這一天，不管男女老少，一律放假一天。不用工作，可以盡情遊玩。

直至今日，我們依舊能從詩詞裡感受到當年秋社那種萬民狂歡，上至皇宮貴族、下至黎民百姓都沉浸其間的場景。

“明朝逢社日，鄰曲樂年豐。稻蟹雨中盡，海氛秋後空。不須谀土偶，正可倚天公。酒滿銀杯綠，相呼一笑中。”——《秋社》陸遊（宋）

其實一開始并非隻有五谷，早在3000多年前的西周時期，古代中國人就采摘菰米為食，還把它列為“六谷”之一。

古人視菰米為美味，認為它們香氣撲鼻。漢代以後，人們開始種植菰，此後直到唐代都把它作為重要糧食。

在《本草綱目》中曾經記載菰米的用途，說其可“解煩熱、調腸胃”。

“滑憶雕胡飯，香聞錦帶羹”是杜甫對它的描述，可見菰米是多麼受寵。

然而由于種種原因，人們對菰的馴化栽培，始終沒有水稻、小麥那麼成功，菰米的産量一直很低。并且，還有一種黑粉菌，會嚴重影響它的産量。

沾染黑粉菌的菰米，地下的根莖部位會不斷膨脹，且無法結出籽實。但令人意想不到的是，菰的莖部感染膨大之後，居然味道十分鮮美。就這樣，菰米因黑粉菌而膨大的根莖，成為了另一種南方人喜愛吃的食物。

由于它們根莖濃密交錯的，人們稱呼這種植物為“茭”，不同的地區稱它們為茭白、茭瓜、茭筍等。

因為茭白口感鮮甜，于是人們開始把菰當做蔬菜來種植，不再将其作為主食。

“五谷”一詞，一般認為最早見于《論語·微子》中的“四體不勤，五谷不分”。我們現在能夠看到的最早的“五谷”的解釋，源于《漢書·食貨志》，指出“五種”（即五谷）為稻、黍、粟、麥、菽。

稻

“稻”指水稻，在加工去殼後人們将其稱為大米，南方之人稱其為籼米，北方稱為粳米。

早期的水稻并不是人們的主要糧食，到了唐朝，稻逐漸代替了粟（今天的小米），直到明清時期，水稻才在糧食作物中的比重中占到了絕對優勢。

黍

黍，即黃米，顔色和小米相近，但是黍并非是小米，體積上也比小米稍大。

黍原産于我國，在原始農業時期已經馴化栽培，因其生産期短、耐旱，競争力強，種植最早，是古代黃河流域主要糧食作物之一。因為不利于消化，所以現在已不用其作為主食，人們大多用其釀酒。

稷

稷又稱“粟”，就是我們平時吃的黃色的小米。小米原産于中國，小米的祖先是一種狗尾草。

在原始農業時期，因小米能适應貧瘠的土壤優先得到馴化。小米具有抗旱耐熱，生長期短，産量高、品質好的特點，随着農業技術改進，到商周時期，小米便逐漸取代了黍，成為最重要的糧食作物。

“黃粱美夢”中的黃粱，就指的是“稷”。

麥

“麥”，在加工之後也就是我們俗稱的面粉。

麥，包括了大麥、小麥，小麥是五谷中唯一起源地并非中國的谷物品種。目前的研究認為小麥是在距今9600～9000年間被西亞地區古代先民馴化出來。

菽

菽是豆類的總稱，一般而言，菽是指“大豆”。大豆起源于中國，但究竟是起源于黃淮流域，還是東北亦或者南方沿海，目前尚無定論。

在古代，大豆不僅可以直接食用，中國人還創造了豆漿、豆腐等，并發明了醬油等源自大豆的調味品。

古代還有一種說法将五谷分為“麻黍稷麥菽”，區别就是将“稻”換做了“麻”。

因為西北地區沒有稻類作物，所以就以麻代替。雖然“麻”也能食用，但人們還是更多的将其纖維用于布料之上。

要“吃飽”“吃好”，

是人生中，

永恒不變的主題。

《黃帝内經》中記載：

“五谷為養、

五畜為益、

五果為助、

五菜為充。”

小農想說，

無論人類科技怎麼發展，

農業都是人類賴以生存的基礎。

五谷不僅是養生的基本，

更是國之根基。

關注小農，帶您了解身邊的農學小知識。

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