大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

糖醋排骨，一道既家常，又上得了台面的菜，包裹着充盈的油脂，肉的口感軟硬兼施恰到好處，愛不釋手甜而不膩，就像甜甜的愛情。

食材：

肋排 500克，蔥 适量，姜 适量，蚝油 半勺，料酒 1勺，生抽 2勺，白糖 3勺，白醋 4勺，八角 1顆

做法：

1.選擇肋排，切得不要太大，一口一塊；排骨用冷水泡2個小時左右，泡出血水；備齊所有調料再開火～

2.泡好的排骨冷水下鍋加蔥、姜、料酒焯水，水開撇去浮沫，不用焯太久，排骨變白就可以了；撈出排骨，用廚房紙吸幹水分；

3.鍋裡倒點點油！把排骨倒倒進去翻炒一下，别小手一抖就油倒多，因為本身排骨油脂已經夠豐富，你給點陽光它就燦爛了的，炒到顔色稍深就OK。注意不要炒太久，不然口感會很老；

4.倒入提前準備好的調料一起加入炒好的排骨裡。料汁比例：1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋。先放1勺料酒，再放2勺生抽，3勺糖，4勺醋

5.随後加入熱水，加到剛好沒過排骨的高度。開小火焖大概30分鐘，蓋上鍋蓋，焖到水還剩三分之一，這時候就可以開大火收汁了，收汁的時候要不停翻拌以免糊鍋~ 排骨顔色好不好看，就看這一刻了!大概翻拌個一兩分鐘，排骨就可以出鍋了~

食材:鴨子、仔姜切片、大蒜、老姜絲、二荊條切小段、豆瓣、料酒、鹽、雞精

做法：

1：鴨子不要老鴨子，一般的鴨子就行了，剁成小坨塊，溫水泡一下，除去血水。泡菜的過程中，我們可以準備配菜了；

2：鍋裡倒入菜油适量，見熟後放入老姜絲，大蒜，豆瓣醬适量，小火炒出香味後倒入鴨子稍微翻炒幾下，加入料酒！料酒！繼續大火翻炒；

3：姜爆鴨子好不好吃，主要是炒這步炒得好不好，炒得不好，當然就不好吃了，首先翻炒的過程中鴨子會出水注意看湯汁如果是渾濁的，表明油裡混合了大量的水。繼續大火翻炒，直至湯汁變清澈了，再加入少許料酒二次去腥，再耐心把鍋裡的水分炒幹，這時就可以加入适量開水末過鴨子，蓋上蓋子小火慢炖20分鐘；

4：大火收汁，加入子姜翻炒入味，調味（用鹽先調鹹淡，再加入适量雞精）

5：最後加入二荊條翻炒斷生，即可出鍋了。

【材料】：裡脊肉适量、醋2大勺、白糖2勺、鹽2小匙、醬油1大勺、番茄醬适量、面粉适量、蒜末适量

【做法】：

1、裡脊肉切塊（不要切太細，不然炸到很幹硬），放入醬油、十三香和鹽拌勻腌制半小時；

2、面粉加水調成粉漿，然後加進去肉裡面，攪拌均勻，使每一塊裡脊肉都裹上粉漿；

3、鍋内倒入多些油燒熱，把裡脊肉一塊塊放入裡面炸，一次不要放太多肉，炸到變黃定型就撈起；

4、繼續開大火把油升溫，再倒進去複炸炸1分鐘左右，直到把肉炸至金黃；

5、炒鍋裡加入番茄醬、白糖、醋、蒜蓉、澱粉和一碗水煮開至濃稠，調成糖醋汁，再倒入炸好的裡脊肉，均勻地粘上糖醋汁即可出鍋。

準備食材：菠菜、小米椒、大蒜、雞蛋、鹽

做法：

1、準備新鮮的菠菜，用剪刀把菠菜的根部剪掉不要，再把菠菜放入大盆中用清水沖洗幹淨。

2、小米椒切成圈，一把大蒜切成蒜粒，放入盤中備用。

3、小碗中打入四個新鮮的土雞蛋，加入一勺食鹽增加底味，用筷子打散備用。

4、起鍋燒水，加入少許食用油，水開以後把菠菜放入鍋中焯水30秒，焯水以後控水撈出，放入涼水中過涼。用手擠幹水分，切成長段，放入盤中備用。

5、起鍋燒油，油熱加入雞蛋液炒散，盛入盤中備用。

6、另起鍋燒油，油熱以後把蒜粒和小米椒放入鍋中炒出香味，加入菠菜段和雞蛋塊，加入一勺食鹽、一勺雞精、一勺蚝油用鏟子快速地翻炒均勻，把食材炒至入味。

7、翻炒30秒左右，關火出鍋，裝入盤中即可開始享用美食了

食材：豆腐500g、剁椒30g、油、蚝油10g、雞精、蒜瓣、生抽10g、蔥絲

做法：

1、準備好所有的食材。豆腐切小塊開水焯燙瀝幹水分。

2、蒜瓣切末，取一個小碗加入蚝油，生抽，雞精，适量清水攪拌均勻。炒鍋倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。

3、加入調好的料汁出香味關火。把蒜蓉剁椒澆入豆腐上。然後蒸制5-8分鐘。取出散上蔥絲即可。

食材：黃瓜、剁椒醬、生抽、蒜、鹽

做法

1、黃瓜洗淨拍碎放碗中，蒜切末備用。

2、将生抽、少量鹽、剁椒醬加入黃瓜碗裡。

3、鍋裡燒熱油，爆香蒜蓉，随後淋入，拌勻即可。

食材：鹵豬耳絲150克，蔥段25克，鹽2克，雞精2克，料酒3毫升，生抽4毫升，老抽3毫升、紅椒片、姜片、蒜末各少許，食用油适量

做法

1，用油起鍋，倒入豬耳絲，炒松散，淋入料酒，炒香，放入生抽，炒勻。

2，放入少許老抽，炒勻上色，倒入紅椒片、姜片、蒜末，炒勻。

3，注入少許清水，炒至變軟，撒上蔥段，炒出香味。

4，加入适量鹽、雞精，炒勻調味，關火後盛出炒好的菜肴即可。

食材：泥鳅1斤，青椒2個，鹽半勺，料酒一勺，生抽一勺，姜 蒜， 油， 豆瓣， 味精 ，花椒

做法

1、将泥鳅去頭去肚清洗幹淨。

2、洗過的泥鳅放入鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。

3、将青椒洗淨去蒂去籽切片。

4、把姜、蒜洗淨切絲。花椒洗淨全放入一碗中備用。

5、鍋中放油燒熱，放入豆瓣炒香。

6、然後放入姜、蒜絲和花椒炒香。

7、倒入泥鳅翻炒。此時一定要大火。

8、泥鳅炒2分鐘左右放入青椒片翻炒，青椒夾生即可，調入鹽、味精起鍋。

食材：啤酒2瓶，豬蹄4個，生抽半碗，白芷1片，蔥姜蒜适量，料酒半碗，桂皮1段，花椒1小捏，大料2-3瓣，黃豆醬适量，香葉2片

做法

1.豬蹄切成兩半，中途換2-3次水

2.冷水下入豬蹄，水開後撈出

3.準備好調料，生抽、料酒、黃豆醬

4.把調料放入盤中備用

5.把豬蹄擺入到大一點兒的鍋中，均勻的塗抹上黃豆醬

6.倒入料酒和生抽，碼好蔥姜蒜，放入炖肉調料

7.倒入啤酒，沒過豬蹄，大火燒開轉小火炖2個小時

8.兩個小時後關火浸泡一會兒

原材料：雞蛋3個，蘑菇适量、鹽，植物油，料酒，小蔥

制作過程：

1、我用的是這種蘑菇，我也不知道叫啥，雞蛋用了3個，其實金針菇炒雞蛋也是很好吃的。

2、煮鍋加水燒開，放入蘑菇焯水1分鐘，撈出過一遍冷水。

3、攥幹水分将其切碎，切碎為了是放進蛋液中一起炒，如果您不想放蛋液中炒，可以不用切碎。

4、雞蛋磕入碗中，加入适量鹽和料酒、蔥花攪拌均勻。

5、再加入切碎的蘑菇攪拌均勻，其實這做法就是和有些人做尖椒炒蛋差不多。

6、炒鍋燒熱加入比平時炒菜稍多一點的植物油，倒入蘑菇蛋液，快要成型時候直接用鏟子劃散即可食用。

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