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鮮山楂醬的做法

圖文 更新时间:2025-03-04 05:43:31

鮮山楂醬的做法(山楂醬的做法)1

顔色鮮豔,酸甜開胃!新鮮的山楂下來啦,怎麼少的了山楂醬呢?!

By 我的溫馨港灣

用料

  • 山楂 765克
  • 綿白糖 300克
  • 冰糖 200克
  • 水(攪拌機) 300克
  • 清水(炒山楂醬) 200克
  • 水(煮生的山楂) 适量

做法步驟

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1、新鮮山楂洗淨。

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2、綿白糖300克,冰糖200克,準備好。

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3、鍋内放适量清水,煮山楂,

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4、大約煮十幾分鐘,煮到山楂開始裂開,就馬上撈出,不要煮的太爛了。因為一會兒要去核去蒂。

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5、撈出放涼。

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6、用手輕輕一捏就可以去核去蒂了。注意不要在山楂生的時候去核去蒂!煮好以後再去核去蒂,非常容易,更主要的是煮好以後去核去蒂,可以最大限度保留山楂的紅色!紅顔色在山楂皮上。

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7、山楂去核去蒂後,放入攪拌機,加入300克清水。

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8、高速攪拌成糊。

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9、過濾山楂糊。

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10、看着雜質就知道過篩多重要,不要嫌麻煩!

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11、過濾一次洗一次。

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12、分四五次全部過濾完。看多細膩!

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13、過濾好的山楂糊倒入不粘鍋裡面,再加入150克到200克清水。中小火炒山楂糊。

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14、山楂糊開始冒泡,倒入綿白糖和冰糖。

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15、全程用鏟子不停的攪動,以免糊鍋底。我有時候中小火,有時候小火,交替炒。

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16、炒到黏稠,用鏟子鏟一點山楂糊,用手指劃過山楂糊,不會合攏在一起,就說明山楂醬炒好了。

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17、盛入容器,放涼,密封,放入烤箱冷藏,可以吃很久。

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18、成品。多麼漂亮的顔色!

小貼士

仔細看步驟說明!

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