台北快餐的鹵肉怎麼做?主料:豬肉(肥瘦)1000克調料:廖排骨濃縮鹵汁,麻油,醬油,今天小編就來說說關于台北快餐的鹵肉怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:豬肉(肥瘦)1000克。
調料:廖排骨濃縮鹵汁,麻油,醬油。
用後腿豬肉或肥瘦連皮肉,将其刮洗幹淨,切成三大塊。用開水煮一下,除去血腥撈起。
将炒鍋放旺火上,同時倒入廖排骨濃縮鹵汁注入清水,熬出香味即成鹵水。
将豬肉放入鹵水中燒開,然後改用小火,将肉鹵至肉香,質爛即成,吃時切成片,淋入少許醬油、麻油。
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