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幹貝珍珠筍

生活更新时间:2024-12-15 23:49:22

幹貝珍珠筍?原料：連棒嫩玉米500克，幹貝40克菱形嫩絲瓜12片，熟精火腿末5克，水發小香菇12片豬油500克（實耗50克），紹酒10克，精鹽3克，味精1克，蔥段1根，姜片3克，水澱粉5克，鮮湯50克，下面我們就來聊聊關于幹貝珍珠筍?接下來我們就一起去了解一下吧!

幹貝珍珠筍

原料：連棒嫩玉米500克，幹貝40克。菱形嫩絲瓜12片，熟精火腿末5克，水發小香菇12片。豬油500克（實耗50克），紹酒10克，精鹽3克，味精1克，蔥段1根，姜片3克，水澱粉5克，鮮湯50克。

幹貝去老肉洗淨，放入碗内，加鮮清湯、蔥、姜、紹酒上籠蒸透取出，揀去蔥，嫩玉米棒去殼、蒂、須，洗淨，順長分成4片。

炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油，投入絲瓜片焐透撈起，再投入玉米棒塊焐透，連油倒入漏勺内。炒鍋複放火上，倒人原汁湯、幹貝及玉米、香菇，加熱豬油25克，焐透，加鹽、味精，放人絲瓜燒沸，水澱粉勾芡，用手勺推勻離火。

用筷子将絲瓜，香菇揀出圍邊，玉米、幹貝倒在中間，撒上火腿末即成。

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