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燒餅油酥怎麼做

生活 更新时间:2024-09-07 15:20:07

燒餅油酥怎麼做?油酥是用面粉和一些動物油脂混合制作而成的,一般用在一些酥餅、餅幹等點心中,吃起來口感非常的松軟香酥制作油酥一般還會用到鹽、香辛料材料,可以使制作出來的油酥味道更香濃 ,下面我們就來說一說關于燒餅油酥怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

燒餅油酥怎麼做(如何制作油酥)1

燒餅油酥怎麼做

油酥是用面粉和一些動物油脂混合制作而成的,一般用在一些酥餅、餅幹等點心中,吃起來口感非常的松軟香酥。制作油酥一般還會用到鹽、香辛料材料,可以使制作出來的油酥味道更香濃。

制作油酥選用的面粉一般為中筋面粉或者低筋面粉,筋度比較低的面粉制作的油酥口感比較松軟,油脂一般是選擇動物油脂,豬油是性價比最高的,也能用部分豬油和菜籽油混合使用,味道會比較清香。

制作油酥要掌握好一定的科學配比,一般面粉、油脂、香辛料、鹽的比例為20:20:1:1,先将油脂再鍋中燒熱,然後直接倒入面粉中,再加入香辛料和鹽,用筷子均勻攪拌,注意油溫比較高,一定不能傷到手。

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