炸子雞的家常做法?主料:雞肉1隻輔料:食鹽适量、醋适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、黃酒3湯匙、姜汁适量、陳皮适量、草果适量、白醋适量、生粉适量、荸荠适量(粉)、白酒适量、五香粉适量,接下來我們就來聊聊關于炸子雞的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:雞肉1隻。
輔料:食鹽适量、醋适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、黃酒3湯匙、姜汁适量、陳皮适量、草果适量、白醋适量、生粉适量、荸荠适量(粉)、白酒适量、五香粉适量。
做法:
(1)雞洗淨,以配料擦勻雞腔。
(2)浸雞料以布袋盛着,加入清水十杯慢火煲二十分鐘,取起布袋,加入鹽、紹酒及雞,慢火煮至雞皮凸起取出。
(3)拌勻糖醋料,隔水炖至溶盛起,塗于雞身,調味料塗勻雞腔,将雞挂在當風處,雞皮略幹再塗糖醋料,重複做四至五次,最後将雞吹至幹透。
(4)燒滾多量油,将雞放入炸至金黃色,見雞腿肉收縮即熟,斬件上碟即成。
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