做酸蘿蔔丁的方法?蘿蔔洗幹淨,不用去皮,切塊或者切條,我來為大家講解一下關于做酸蘿蔔丁的方法?跟着小編一起來看一看吧!
蘿蔔洗幹淨,不用去皮,切塊或者切條。
蘿蔔塊用鹽抓,鹽可以放多點,抓一抓讓蘿蔔出水,腌兩小時,倒掉水,流動的水漂洗一次,再放鹽抓,重複兩到三次,漂掉鹽份,蘿蔔嘗起來沒有辛辣和鹹味,瀝幹水份。
在糖醋裡加鹽1-2茶匙,不加水,煮到醋微沸(可以用微波爐加熱),把糖攪至完全溶解,放涼沉澱後把渣濾掉。不用煮到滾沸,醋揮發了酸味就減輕了。
把準備好的蘿蔔放入容器,加一點切碎的茴香,加入晾涼的糖醋汁腌制入味即可。
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