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自制冰淇淋的家常做法

生活更新时间:2024-12-23 00:16:51

自制冰淇淋的家常做法?準備淡奶油200ml、雞蛋2個（隻要蛋黃）、純牛奶50ml、白糖50克、鹽少許、檸檬汁／醋幾滴，今天小編就來說說關于自制冰淇淋的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

自制冰淇淋的家常做法

準備淡奶油200ml、雞蛋2個（隻要蛋黃）、純牛奶50ml、白糖50克、鹽少許、檸檬汁／醋幾滴。

将兩個雞蛋的蛋白和蛋黃分離，隻需要蛋黃部分。把50克白糖放入蛋黃裡，加入幾滴檸檬汁或者醋，用電動打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃液顔色變淺黃色即可。

把50克純牛奶倒入小奶鍋加熱，小火微微加熱，直到牛奶熱到表面冒泡泡即可關火。趁熱，把熱牛奶慢慢倒入打好的蛋黃液，一邊倒入一邊快速攪拌。

然後再把這個蛋黃液倒回小奶鍋，加入一點點鹽。開小火微微加熱，一邊加熱一邊用筷子快速攪拌（注意，火越小越好，避免糊鍋），直到液體微微煮開，即可關火。放涼待用。

接下來，打發淡奶油，淡奶油打發到9分發，即提起打蛋器能出現垂直的尖尖角即可。

把打發好的淡奶油倒入放涼的淡奶液裡，攪拌均勻，就是冰淇淋液咯。

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