提到“營養不良”，很多人就會聯想到“瘦”，比如蛋白質、脂肪或碳水化合物攝入不足，就會表現出消瘦；反之，則會發胖，這些是肉眼可見的營養不良的表現。
除了這三大宏量營養素之外，還有一些微量元素的長期缺失是容易引起一些疾病的，比如：
維生素B1
維生素B1的缺乏是很容易引起腳氣病的，我們現在的飲食往往吃得過于精細，為了追求外觀上的“白”而磨去了谷物中的外殼，所以谷殼中的維生素B1就這麼流失掉了，習慣于吃精白米面的人就容易缺乏維生素B1，患上腳氣病的風險也大大增加。
碘
你家裡吃的鹽是含碘鹽呢還是無碘鹽？在沿海城市生活的人們經常會吃一些海鮮，所以碘缺乏并不常見。而在内陸城市不常吃海鮮的人們就容易缺乏碘，碘缺乏就容易引起“大脖子病”——甲狀腺腫大。
鈣和維生素D
骨骼和牙齒中含量最高的礦物質就是鈣，如果鈣攝入不足，比如平常基本不喝牛奶或吃乳酪等乳制品的人就很容易缺鈣，缺鈣容易引起抽筋，骨骼和牙齒中的鈣質不足，就容易引起骨質疏松進而誘發骨折、牙齒松動甚至脫落，更可怕的是，這整個過程往往是悄無聲息的，所以骨質疏松又被稱為“靜默的殺手”。
那麼，怎麼做才能防止營養不良呢？
記住這些養生好習慣
食物多樣化吃得盡量雜一些
不要刻意盯準某一種食材吃或者為了戒碳水而一點米飯主食都不吃，要知道，大腦這個人類最重要的器官所能利用的能量來源隻有碳水化合物，如果一整天不進食碳水，大腦能量來源就容易出現“斷供”，表現出來一天沒有精神，長此以往容易影響大腦功能。
盡量由多種食材配成一道菜
少做單一的菜肴。舉個例子：單一的“清炒菠菜”所含的營養，就遠遠沒有“菠菜木耳炒雞蛋”來得豐富。學會這一招，不管自己家裡配菜還是外面飯館裡點菜，都能照顧到家人朋友的營養了呢。
（養生大國醫）
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