北京春餅的做法和配方?材料:面粉500克,水适量,植物油少許、鹵肉、炒雞蛋餅、炒盒菜、韭黃、甜面醬、蔥絲,現在小編就來說說關于北京春餅的做法和配方?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
材料:面粉500克,水适量,植物油少許、鹵肉、炒雞蛋餅、炒盒菜、韭黃、甜面醬、蔥絲。
将面粉400克用開水燙熟,另外100克用涼水調成軟面,然後将兩塊面揉合均勻。
把面團搓成條,摘成10個面劑,按扁,表面刷上植物油,與另一個對合在一起,擀成圓形薄餅,直徑15-16厘米。
把餅坯放入餅铛内,烙至兩面芝麻花中間鼓起、餅變色即熟,取出揭開成單張,碼放在盤中。上桌食用時配上鹵肉、炒雞蛋餅、炒盒菜、韭黃、甜面醬、蔥絲等卷成長條即可食用。
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