怎麼判斷香菇發黴了?觀察香菇褐色表面是否有白色或綠色的粉末狀黴菌,表面顔色是否變黑或是變紅,有改變就可能已經發黴,用手觸、捏、按香菇時,有無濕潤黏滑感,有無彈性,是否容易變形,如黏滑又無彈性的香菇可能已經發黴,我來為大家科普一下關于怎麼判斷香菇發黴了?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
觀察香菇褐色表面是否有白色或綠色的粉末狀黴菌,表面顔色是否變黑或是變紅,有改變就可能已經發黴,用手觸、捏、按香菇時,有無濕潤黏滑感,有無彈性,是否容易變形,如黏滑又無彈性的香菇可能已經發黴。
新鮮香菇發黴産生的黴菌毒素并非水溶性,不可通過水煮清除,因此發黴後清洗,雖然能洗掉表面的菌毛,但無法清除掉内部的黴菌毒素。
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