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用糯米粉自制糍粑

生活更新时间:2024-11-19 12:28:54

用糯米粉自制糍粑?材料：面團：糯米粉400g，冷水約350g(根據米粉濕度調節)勾芡：紅糖20克，冰糖10克，蜂蜜10克，溫水适量，今天小編就來聊一聊關于用糯米粉自制糍粑?接下來我們就一起去研究一下吧!

用糯米粉自制糍粑

材料：面團：糯米粉400g，冷水約350g(根據米粉濕度調節)。勾芡：紅糖20克，冰糖10克，蜂蜜10克，溫水适量。

糯米粉放入大碗，一邊緩慢往糯米粉加水，一邊用筷子攪拌，水不要一次性全倒入了，可根據自己的粉團濕潤度略微調節。

用手揉粉團，揉至無幹粉，揪下一塊，能捏成一個成型的面團即可。

全程微火，熱鍋加油，油不要太多，油熱後，從粉團上依次揪下一小團，雙手揉圓，壓癟，放油鍋煎制。

一面煎金黃後，翻面，再煎，直到雙面金黃起殼。裝盤待用。

紅糖，冰糖，蜂蜜放碗中，加溫水攪和融化。

糖水倒鍋中微火熬制，粘稠狀态後，把煎好的粑粑放入糖稀中，勾芡挂糖即成，記得中途翻面。

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