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用糯米粉自制糍粑

生活 更新时间:2024-12-25 15:33:36

用糯米粉自制糍粑?材料: 面團:糯米粉400g,冷水約350g(根據米粉濕度調節)勾芡:紅糖20克,冰糖10克,蜂蜜10克,溫水适量,今天小編就來聊一聊關于用糯米粉自制糍粑?接下來我們就一起去研究一下吧!

用糯米粉自制糍粑(用糯米粉自制糍粑的做法)1

用糯米粉自制糍粑

材料: 面團:糯米粉400g,冷水約350g(根據米粉濕度調節)。勾芡:紅糖20克,冰糖10克,蜂蜜10克,溫水适量。

糯米粉放入大碗,一邊緩慢往糯米粉加水,一邊用筷子攪拌,水不要一次性全倒入了,可根據自己的粉團濕潤度略微調節。

用手揉粉團,揉至無幹粉,揪下一塊,能捏成一個成型的面團即可。

全程微火,熱鍋加油,油不要太多,油熱後,從粉團上依次揪下一小團,雙手揉圓,壓癟,放油鍋煎制。

一面煎金黃後,翻面,再煎,直到雙面金黃起殼。裝盤待用。

紅糖,冰糖,蜂蜜放碗中,加溫水攪和融化。

糖水倒鍋中微火熬制,粘稠狀态後,把煎好的粑粑放入糖稀中,勾芡挂糖即成,記得中途翻面。

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