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溫泉蛋和溏心蛋有什麼區别

生活 更新时间:2024-08-26 02:14:48

溫泉蛋和溏心蛋有什麼區别?制作方法不同:制作溏心蛋,用沸水煮蛋,水的熱量先傳到蛋清,使蛋清變白固化,将要傳到蛋黃時,迅速讓蛋蛋降溫溫泉蛋傳統的方法就是把雞蛋放在一個帶繩索的網套中,放在溫泉裡30-40分鐘,溫泉的水溫一般在七十度左右在蛋清稍微凝固,蛋黃未完全凝固的時候,從水中取出 敲開蛋殼,倒入放入碗中 ,我來為大家科普一下關于溫泉蛋和溏心蛋有什麼區别?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

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溫泉蛋和溏心蛋有什麼區别

制作方法不同:制作溏心蛋,用沸水煮蛋,水的熱量先傳到蛋清,使蛋清變白固化,将要傳到蛋黃時,迅速讓蛋蛋降溫。溫泉蛋傳統的方法就是把雞蛋放在一個帶繩索的網套中,放在溫泉裡30-40分鐘,溫泉的水溫一般在七十度左右。在蛋清稍微凝固,蛋黃未完全凝固的時候,從水中取出。 敲開蛋殼,倒入放入碗中。

凝固程度不同:溏心蛋外層的蛋清部分已經硬化并且入了味道,而蛋黃還是半粘稠狀;溫泉蛋的蛋黃和蛋白都是半凝固的。

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