随着天氣越來越冷，抵抗力比較弱的小孩一不小心就容易發燒感冒喉嚨痛。冬天必吃這道菜，我家隔三差五吃一頓，營養豐富，孩子吃它好處多。經常吃它可以促進人體生長，對孩子牙齒和骨骼發育大有益處，還可以預防流感，尤其是對于冬季的咳嗽發燒，喉嚨腫痛，效果尤其明顯。“它”就是馬蹄，又叫做荸荠。一營養師大喬：既是蔬菜又是水果，吃起來清脆可口，香甜多汁。做成菜肴非常好消化又容易吸收，因為它豐富的口感和甜津津的味道，小朋友非常愛吃！是冬季食材的不二選擇，即使是做成餃子也帶有甜甜的味道，家裡如果有挑食的小朋友可以試一下它哦。

By 清靜靜

配料：

豬肉 500克、胡蘿蔔 一條、荸荠 10個、精鹽 适量、醬油 一小湯匙、蝦皮 适量、蔥 一條或者兩條

烹饪步驟：

1.把洗好的胡蘿蔔和削皮好的馬蹄切碎，一定要切細碎點，不然包的時候會把餃皮隔破

2.準備好肉碎，因為肉碎是自己買的新鮮肉所以要加鹽加醬油，适量哦，肉太鹹了，水餃會很難下咽，太淡了沒味，和好肉碎要用捏過肉的手指到嘴裡舔一下，就能嘗鹹味夠不夠

3.加一條蔥和一點蝦皮，蔥不要下太多，有些人不喜歡吃海鮮味的就不要加蝦皮了，吃了有海鮮味，（這是兒子吃後的評價）這樣腌個五分鐘就好了

4.把肉跟胡蘿蔔和馬蹄放一起攪拌抣

5.攪拌好了就可以直接包餃子

6.餃皮是我自己手工做的，和好面團擀出一大張面皮，然後用刀切成四方形，如果有圓的模具也可以依照自己喜歡的款式包

7.四方形的包法就是這樣上下覆蓋，然後把兩邊牽往中間對折，包好就是照片裡面的的款式，然後準備好一個鍋然後放水，把鍋裡面的的水煮開就可以下餃子了，等餃子浮起來再下個半碗冷水，放冷水這過程需要三次，以前聽北方人說的，這叫點水，目的是煮為了好的餃子皮比較滑，比較好吃

烹饪小貼士：

1、馬蹄含有大量的蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。由于馬蹄含有各種不同的營養，因此食療功效也很好，

2、馬蹄屬于生冷食物，最好不要經常生吃，而且它對對脾胃虛寒的人來說不太适合。馬蹄雖然對老人有些好處，但多吃會氣急攻心。

3、馬蹄很适合發燒人食用，它不但能起到退燒的作用，還可以促進體内的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。而且近年研究發現，馬蹄含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用于預防流腦及流感的傳播。

馬蹄還能怎麼吃呢？

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