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冬瓜糖要怎麼保存

生活更新时间:2024-11-18 07:26:09

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現在的生活條件好了，小孩子的零食的琳琅滿目，數不勝數，這餅幹、汽水，那薯片、奶茶，每次孩子吃零食的時候，我都會忍不住嘗嘗，不是貪吃，而是在我們曉得時候，根本沒有那麼多的零食，隻有在逢年過節的時候才能遲到甜甜的冬瓜糖，說起冬瓜糖滿滿的都是回憶，可市面上再也找不找不到了，現在學會了回家慢慢做！

冬瓜糖要怎麼保存（滿滿回憶冬瓜糖）1

冬瓜含有大量的胡蘿蔔素和各種維生素，非常适合補充營養，但是含水量大不容易儲存，聰明的福建人就用糖把冬瓜腌制起來，既能保存冬瓜裡的營養成分，也能充分的補充人體對糖的需求，時間久了就流傳開來了。當時的生活水平不高，有這麼一種甜甜的又造價低廉的東西吃已經很不錯了，所以冬瓜糖在最開始的時候是很受歡迎的。

冬瓜糖要怎麼保存（滿滿回憶冬瓜糖）2

冬瓜糖是冬瓜也是糖，确切的說是嚼起來就有一種奇特的口感冬瓜，吃着仿佛一塊做法并不正确的肥肉。一口咬下去，軟軟的、滑滑的，牙口不好的話還可能咬不斷需要第二次咀嚼，配合着有點甜的過分的味道，就像一塊用糖腌制的肥肉，已經是很多人難忘的回憶！

冬瓜糖要怎麼保存（滿滿回憶冬瓜糖）3

冬瓜糖的制作辦法很簡單，小冬瓜去皮去瓤，切成長條狀，準備一個幹淨的大盤子，放入清水，再加入食品級石灰，一千克水20克石灰比例（水與石灰比例，不是冬瓜與石灰比例哦），攪拌均勻。冬瓜在水中浸泡6個小時，6個小時後，侵泡過的冬瓜條撈出來，放清水沖洗一下，再換幹淨的清水泡十分鐘，中間再換一次水！

冬瓜糖要怎麼保存（滿滿回憶冬瓜糖）4

起鍋加水，水沒過冬瓜條即可，水跟冬瓜條一起煮，水開5分鐘關火。撈出來瀝幹水分，一定要瀝幹水分，這步很重要，水分不夠幹，會影響炒冬瓜糖的幹度！按照比例添加白糖，冬瓜條與白糖比例1:1，冬瓜條與白糖攪拌均勻，放入冰箱冷藏腌制2天，現在屬熱天，一定要放入冰箱冷藏，常溫腌制存放會壞掉變質的。2天後把冬瓜條和糖水一起倒入鍋中煮，不要另外加水，大火煮，大火煮到糖水快幹了，大火轉小火，一定要轉成小火繼續煮，用鍋鏟不停攪拌，翻炒，别讓白糖燒糊了，影響口感，看到糖反沙繼續小火翻炒，炒至沒有了冬瓜水分為止，關火起鍋，等涼透了吃，一絲絲甜蜜沁人心脾。

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