油炸糕是一道北方地區的特色家庭糕點,趕集時賣油條果子的地方也會做,家裡一般紅糖餡居多,外酥裡嫩。小時候特别喜歡吃這個。小編把油炸糕的做法介紹給大家。
1、準備食材:面粉、水,紅糖、芝麻
2、活面:可以用溫水也可以用開水,開水活面就是死面的油炸糕,您可以根據自己的口味進行選擇即可,一般水量為多做出的油炸糕就越軟,拌餡:将紅糖與白面按4:1的比例攪勻,有條件的朋友可以适量放些芝麻。
3、制作:将活好的面揉成光滑分成均與大小的劑子,按照包包子的方法包入餡,收口,壓扁即可。
4、炸制:起鍋放油油量盡量多些,油溫6成熱放入炸糕,小火炸制兩面金黃即可,炸的時間不要太長,兩面金黃就可以出鍋。
注意事項:1、面粉和面如果是燙面,炸糕入鍋不用太長時間。 2、為了增加紅糖的粘稠度紅糖餡一定要加面粉,避免吃的時候不會一下流出來以免燙到。
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!