家常湯的40種做法，不可能找到比這還全的了，不收藏後悔哦

1、冬瓜大骨湯

用料：大骨棒、冬瓜、鹽、雞精、蔥、料酒、姜

做法：

1.準備一斤冬瓜和一斤大骨棒。

2.冬瓜去皮切塊，大骨棒水水清洗幹淨待用。

3.把大骨棒倒進鍋内倒水沒過大骨棒即可。

4.燒開後即可關火。

5.撈出焯好的大骨棒，再用清水洗去浮沫。控幹水分。再準備一塊姜片。

6.高壓鍋内倒适量水放進大骨棒，放一片姜片進去。再倒點料酒上蓋煮。上氣後煮15-20分鐘即可。

7.再倒切好的冬瓜進去煮。

用料：紫菜、雞蛋、明蝦、油、鹽、蔥

做法：

1.備料紫菜，蝦，雞蛋。

2.鍋裡加水煮開，将蝦下鍋煮至斷生後，去殼備用。

3.另起鍋，加油将雞蛋打入。

4.加适量蔥花炒至蛋液凝固。

5.湯鍋加水煮開，将炒好的蔥花蛋加入。

6.再交處理好的蝦仁下鍋。

7.加适量細鹽調味。

8.湯底大開後關火加入紫菜即可。

3、桂圓紅棗銀耳湯

材料：銀耳、紅棗、桂圓、冰糖、水

做法：

1.銀耳用清水泡發後，剪去蒂部，撕碎成小朵。

2.紅棗與桂圓用清水泡發後，洗淨瀝幹。

3.将桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中，加入清水，倒入冰糖。

4.蓋上鍋蓋，大火燒上汽後改小火，壓20-25分鐘即可

4、鲫魚豆腐湯

用料：鲫魚、豆腐、香蔥、姜、鹽、芝麻油、黑胡椒

做法：

1.鲫魚洗淨，用廚房紙擦幹後，放入鍋裡煎。

2.兩面金黃後，把姜絲蔥段放旁邊煸炒一下。

3.兌足量的熱水大火煮沸，撇去浮沫。

4.小火炖到湯汁奶白。

5.調入鹽黑胡椒放入豆腐煮開即可，起鍋放香油

5、玉米海帶大骨湯

用料:大骨、玉米、鹽、海帶、姜、雞精、香葉

做法：

1.大骨入冷水鍋中焯燙

2.去污洗淨待用

3.海帶用清水多洗幾遍，這樣可以去泥沙

4.海帶絲洗淨打成小結，玉米切寸斷

5.準備2片姜和少許香葉

6.将處理好的大骨放入電壓力鍋

7.加入玉米、海帶結

8.最後放點姜片、一片香葉，适量的水，按“蹄筋”鍵即可

9.食用時候加點鹽、雞精，滴上那麼1-2滴的白醋就好

小貼士

1.幹海帶泡發洗淨後使用，口感比海帶絲還好

2.加點香葉可以使湯品味道更豐富

3.加點醋可以更好溶解骨頭裡的鈣質，讓人體吸收增加口感

6、老鵝湯

用料：老鵝、枸杞、蔥、姜、鹽、料酒

做法：

1.将老鵝切塊，放在沸水中焯燙後洗淨備用

2.鍋中倒水，放入鵝肉、枸杞、蔥、姜、料酒，用中火悶燒20分鐘

3.大火燒沸10分鐘後加鹽調味即可

7、黃豆豬蹄湯

用料：豬蹄、大豆、黃酒、大蔥、姜、鹽

做法：

1.豬蹄用沸水燙後拔淨毛，刮起去浮皮；

2.黃豆提前浸泡1小時，備用；

3.姜洗淨切片；

4.大蔥切段；

5.豬蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；

6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火焖煮；

7.至半酥，加精鹽，再煮1小時；

8.調入味精，即可

8、羅宋湯

用料：牛肉，胡蘿蔔，土豆，西紅柿，芹菜，洋蔥、鹽，糖，料酒，番茄醬，黃油

做法：

1.将牛肉切塊焯水去血沫，加入等量的胡蘿蔔塊與土豆塊炖軟爛

2.将西紅柿（大概4 ，5個）去皮搗碎

3.另取一口鍋，放入一大塊黃油融化燒至顔色稍深，加入切好的洋蔥末與芹菜末（注意洋蔥與芹菜等量，但西紅柿大約是它們的4倒5倍）炒香後放入一瓶番茄

醬

4.熬開後倒入牛肉湯中繼續煮，直到蔬菜軟爛即可。

小訣竅

1.如果想喝稠稠的，又不想加澱粉水，可以用西式澱粉水，即黃油加面粉

2.如果連面粉都沒有，我們家就是，可以多放點土豆，然後将其搗爛

3.這是一個大手筆的菜，黃油要就要一塊，番茄醬也要一瓶

9、淮山蓮子豬尾湯

用料：豬尾、蓮子、淮山、紅棗、姜,鹽。

做法：

1.蓮子提前用清水浸泡；

2.豬尾斬成小段鍋中燒水水開後放豬尾焯燙；

3.焯燙後的豬尾用冷水洗去浮沫；

4.将所有材料放入湯煲；

5、加水；

6.大火滾開轉小火煲兩小時，喝之前加少許鹽調味。具有補陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預防骨質疏松

10、木須酸辣湯

用料：幹黃花菜、幹木耳、豆腐、雞蛋、油、蔥姜、香醋、辣椒油、生抽、雞精、胡椒粉、香菜、蒜苗花、香油、骨頭湯

做法：

1.木耳和黃花菜提前浸泡至軟。

2.木耳洗淨切絲，黃花菜切斷。

3.湯鍋中加入骨湯加熱。

4.炒鍋倒油爆香蔥姜倒入木耳和黃花菜翻炒片刻關火。

5.木耳倒入湯鍋中。

6.加入生抽。

7.再加入香醋。

8.加入辣椒油。

9.加鹽。

10.加入胡椒粉。

11.煮開3分鐘後加入豆腐。

12.煮開淋入水澱粉勾芡。

13.最後淋入雞蛋液。

14.攪拌後加少許雞精，淋入香油，撒上香菜和蒜苗花關火。

小貼士

1.可以在晚上就把黃花菜和木耳浸泡，第二天做的時候就會很省事。

2.沒有骨頭湯就用清水，味道也很好的。

11、香菇豆腐湯

用料：豬肉絲、鮮香菇、杏鮑菇、豆腐、香菜、雞蛋、蔥末、澱粉、鹽、醬油雞精、胡椒粉、米醋、香油、清水。

做法：

1.将香菇杏鮑菇豆腐分别切絲豆腐切絲後浸清水

2.把切的絲分别入沸水鍋裡焯一下

3.在鍋裡放清水肉絲煮開撇去浮沫

4.下香菇杏鮑菇豆腐略滾

5.調入調料燒開加水澱粉勾芡轉小火淋雞蛋液放入香料,祛寒暖肚

12、冬瓜丸子湯

用料：豬肉末、冬瓜、蔥、姜、香菜、料酒、鹽、生抽、糖、雞粉、胡椒粉、水澱粉

做法：

1.将冬瓜用挖球器挖成球狀，洗淨

2.香菜适量洗淨切段；一部分姜切片，另一部分将切成姜末；大蔥少許切末

3.将豬肉餡中加入姜末、料酒、鹽、糖、生抽、雞粉順同一方向攪拌

4.加入适量水澱粉繼續攪拌到上勁兒

5.最後放入少許蔥末攪拌均勻，備用

6.湯鍋中放入适量清水，加入冬瓜球和姜片煮開

7.煮至冬瓜八成熟時将火調至最小、湯水不沸騰狀态，用手擠成丸子

8.逐個下入冬瓜湯中

9.待丸子全部下入到鍋中後開中火煮至丸子都漂浮起來後，撇去表面浮沫

10.根據自家口味可以少加一點點鹽調味後關火，撒入香菜和胡椒粉提味即可

13、西紅柿土豆湯

用料：土豆、西紅柿、食鹽、味精、大蔥、細香蔥、香油、雞蛋

做法：

1.食材;土豆2個、西紅柿2個、雞蛋1個。

2.西紅柿洗淨切大塊。

3.土豆去皮切成1厘米見方的條。

4.切些大蔥末和香蔥末備用。

5.炒鍋放底油，放入大蔥末爆香。

6.爆香蔥末，放入切好的西紅柿塊稍微翻炒幾下。

7.稍微翻炒後，倒入适量清水。

8.加入切好的土豆條。

9.加入食鹽大火燒沸。

10.蓋上蓋子，中小火煮至土豆綿軟。

11.雞蛋在碗中打散，大火燒沸，倒入打散的雞蛋，成蛋花。

12.蛋液凝固成蛋花後即可關火，關火後撒上香蔥末，加入味精提鮮，最後滴上幾滴香油即可

14、清炖羊排湯

用料：羊排、姜、鹽、八角、桂皮、香蔥

做法：

1.羊排過開水去羊腥味，

2.過冷水清洗後放進電壓鍋裡，

3.加清水，八角，桂皮，姜，

4.可适當放點鹽，炖好後再放鹽也行。

5.高壓半小時，

6.炖好的羊排，

7.斬件，

8.再次放進原湯裡燒開，放進香蔥，

9.喜歡味重的，适當放點雞精，吃辣的放點辣椒汁

15、豬肉蝦仁丸子湯

用料：純瘦豬肉餡、大蝦、雞蛋、油、鹽、醬油、香油、魚露、胡椒粉、菠菜、香蔥、速溶燕麥片、料酒

做法：

1.蝦仁去殼去蝦線洗淨，切大塊和豬肉餡混合。

2.放入一個雞蛋、适量的速溶燕麥片、料酒、鹽、醬油、香油、魚露、胡椒粉适量。

3.用筷子朝着一個方向攪動，攪拌到肉餡上勁，粘稠。

4.平底鍋中放入适量的橄榄油。

5.将肉餡整形成一個一個的小丸子放入鍋中煎至兩面金黃色盛出備用。

6.另起一鍋，鍋中放入少量煎過丸子的橄榄油，放入香蔥爆香。

7.放入丸子攪拌一下。

8.放入适量的清水（高湯）。

9.待水開後放入适量的鹽調味，轉小火煮10分鐘，放入菠菜煮2分鐘即可關火。

小貼士

1、單純用瘦肉餡做丸子，丸子的口感很幹，發死，瘦肉餡中加入燕麥片可以使肉餡的口感變的軟糯。

2、尿酸高的人不建議食用海鮮

16、紅棗玉米排骨湯

用料：排骨、姜、鹽、玉米、胡蘿蔔、山藥、紅棗

做法：

1.備齊原料：排骨斬斷，玉米一條，胡蘿蔔半根，山藥一塊。

2.适量精品級紅棗備用。

3.排骨在熱水内焯水，放入兩塊姜片。

4.砂鍋内倒入水，放入切塊的紅蘿蔔。

5.加入洗淨切斷的玉米塊。

6.倒入切塊的山藥。

7.焯水的排骨在水龍頭上沖洗幹淨後也倒入砂鍋内。

8.加入兩片姜片。

9.加入精品級紅棗10顆。

10.蓋上鍋蓋大火燒開後改小火煲一個小時，喝的時候加鹽調味即可。

小貼士

1.排骨要焯水後煲出的湯才會清澈。

2.山藥切塊後要放入清水内，不然很容易氧化變色了。

17、番茄鮮菌排骨湯

用料：排骨、番茄、蟹味菇、鹽、姜片、料酒、番茄醬

做法：

1.排骨在清水中适當的泡一泡，以泡去多餘的血水，洗好的排骨冷水下鍋焯水，撈起洗去血沫

2.番茄放入沸水中

3.燙過，然後去皮

4.切塊

5.排骨重新放入湯鍋中，加适量開水，放入姜片，料酒，炖至排骨爛熟，大概1小時左右，待排骨爛熟時，再加入番茄

6.放入蟹味菇

7.番茄醬、鹽

8.再炖至番茄軟爛，就可以關火盛出了

小貼士

1.在炖肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易炖爛，所以鹽要後放

18、辣白菜豆腐湯

用料：五花肉，辣白菜，豆腐，青椒，小蔥，韓式辣椒醬，生抽

做法：

1.五花肉切片。

2.青椒小蔥切好備用。

3.沙鍋燒熱，淋入一點食用油，放入五花肉片煸出油。

4.放入青椒。

5.倒入辣白菜炒一下。

6.放入一大勺辣醬炒勻。

7.放入适量水煮沸。

8.放入豆腐煮10分鐘，再加一點生抽即可出鍋食用。

19、清炖牛尾湯

用料：牛尾巴牛骨、蘿蔔、生姜、枸杞、料酒、鹽

做法：

1.蘿蔔切厚片

2.牛尾洗淨用清水浸泡半天再将牛尾牛骨生姜皮一起下水鍋中加料酒焯水

3.煮開後将牛尾和牛骨撈起洗淨放湯煲中加水

4.炖三小時後下蘿蔔小火炖一小時加枸杞鹽焖10分鐘即可

20、清炖甲魚湯

用料：甲魚、紅棗、鹽、枸杞、小蔥、油、料酒、生姜

做法：

1.甲魚宰殺放血，去内髒處理幹淨。

2.燒一鍋開水。

3.将甲魚放入開水鍋中燙一下。

4.然後撈出甲魚，刮去甲魚身上的粗皮。

5.将甲魚放入冷水鍋中，加入姜片和料酒。

6.将甲魚焯水去血沫。

7.準備：枸杞、紅棗、姜片和蔥結。

8.焯過水的甲魚放入電壓力鍋内膽。

9.加入水，放入紅棗、枸杞、蔥結和料酒，壓力鍋選擇靓湯程序。

10.程序結束後，加入鹽和雞精調味即可

小貼士

1.甲魚焯水一定要冷水下鍋開始焯。

2.甲魚先用開水燙一下，将表面粗糙的表皮刮掉。

21、大醬湯

用料：牛腱子、西葫蘆、土豆、綠豆芽、柿子椒、洋蔥、金針菇、蛤蜊、色拉油、大蒜、辣椒醬、淘米水、韓國大醬

做法：

1.買回來的蛤蜊放在鹽水裡養着，等其吐淨沙子備用

2.西葫蘆洗淨切片、豆腐用鹽水泡過後切塊，洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎、豆芽清洗幹淨後擇去底部，土豆洗淨去皮後切片，金針菇洗淨去根部

3.鍋裡放少許油，油熱後将牛肉下鍋炒，牛肉變色後加入洋蔥絲爆香，等到洋蔥變軟後，将牛肉洋蔥鏟出備用

4.将第二遍的淘米水倒入鍋中，加入3小勺大醬，加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開火，水燒熱後，将土豆豆芽放入大火燒開，加入豆腐和西葫蘆，等到鍋再次燒開後，放入金針菇，将事先炒好的牛肉放入鍋中，加入青椒和蒜末

5.鍋子再次燒開後，将吐淨沙子的蛤蜊放入幾隻，中小火幾分鐘後，關火即可

22、銀耳雪梨湯

用料：梨、銀耳、枸杞、冰糖、水

做法：

1.銀耳泡發後，剪去黃色部分，洗幹淨

2.鍋中放入1000毫升水，将銀耳倒入，燒開後，轉小火煮個十分鐘

3.趁煮銀耳的時間，将梨洗淨削皮，切塊

4.銀耳煮好後，加入梨和枸杞，冰糖大火煮開後，再轉小火煮十分鐘即可

23、絲瓜蛋湯

用料：絲瓜、雞蛋、食鹽、料酒、植物油

做法：

1.準備材料

2.雞蛋打散在容器中，加入料酒和色拉油攪拌好，絲瓜去掉外皮後，切成滾刀狀

3.鍋中放水，倒入絲瓜

4.水開後，倒入雞蛋，起鍋時，放入鹽即可

24、番茄牛尾湯

用料：牛尾、西紅柿、洋蔥、食鹽、蔥、姜、料酒、番茄醬、香葉、植物油、

做法：

1.牛尾斬段洗淨後，倒入清水，浸泡1個小時，再下入鍋中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水

2.将牛尾和水（水要多些，一次加夠），以及香葉、長蔥段和姜片一起放入砂鍋中。 大火燒開，轉中小火炖2個小時

3.番茄切塊、洋蔥切片，炒鍋放少許油，油熱後先把洋蔥放入炒鍋煸炒至微黃，盛出備用

4.炒鍋再倒少許油，放入番茄塊和番茄醬小夥煸炒，番茄塊炒碎即可

5.番茄醬和炒過的洋蔥一起加入正在煮的湯内，放鹽

6.小火再煲1個小時即成

25、薏米花生紅棗排骨湯

用料：新鮮肋排、薏米、花生、紅棗、鹽

做法：

1.新鮮肋排一根（中間）斬塊

2.薏米、花生、紅棗備用

3.排骨焯水去浮沫

4.排骨撈出備用

5.倒入電沙煲加入泡淨的薏米、花生、紅棗一同煲上3小時

6.加少許鹽調味即可

26、雞蛋鮮菌湯

用料：金針菇、雞蛋、平菇、芹菜葉、水、濃湯寶

做法：

1.将金針菇放在鹽水中浸泡5分鐘後撈出沖洗幹淨

2.平菇洗淨撕成小塊

3.雞蛋打散備用

4.鍋中放入三碗水

5.煮沸後加入靓湯寶

6.略煮滾後加入金針菇和平菇

7.改小火煮5分鐘

8.加入雞蛋液攪成蛋花

9.撒點碎芹菜葉即

27、酸辣肚絲湯

用料：豬肚、黑木耳、冬筍、食鹽、醬油、雞精、姜、料酒、香油、澱粉、胡椒粉

做法：

1.豬肚、木耳、冬筍分别切絲

2.鍋内加高湯，放入肚絲、木耳絲、冬筍絲、姜絲、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，湯沸，放雞精，用香醋加水澱粉勾芡，撒香菜、淋香油

28、海帶豆芽肉絲湯

用料：海帶絲、黃豆芽、肉絲、姜蔥、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、香油

做法：

1.海帶清洗幹淨切成2寸長的段

2.把肉順切成絲，然後放入料酒、水澱粉、和蛋清漿好肉

3.炒鍋熱鍋涼油，放入花椒炸香後撈出，六成熱放入漿好的肉絲

4.等肉絲炒散後放入蔥姜炒香。 8放入黃豆芽翻炒

5.等豆芽炒勻後放入開水鍋。 10然後煮5分鐘左右

6.煲好的湯加入鹽、雞精、胡椒粉，然後淋香油撒小蔥出鍋即可食用

7.做好的湯趁熱食用

小貼士

1.小裡脊很嫩，可以隻放濕澱粉，滴上幾滴油。

2.喜歡吃軟一點的，海帶可以煮爛一些。

29、蘿蔔絲鲫魚湯

用料：鲫魚、白蘿蔔、姜絲、蔥綠、鹽、料酒、雞精、開水

做法：

1.鲫魚一條，白蘿蔔一塊，姜絲适量，蔥綠适量

2.白蘿蔔刨去外皮，用擦絲器擦成絲

3.少許鹽抓勻，腌出水後在流水下沖洗兩遍後泡在水中，去除白蘿蔔部分的辛辣味，嫌麻煩的話不這樣做也可以

4.少許色拉油，把鍋燒熱，中火煸香姜絲，下入鲫魚煎香

5.鲫魚兩面煎好後下入适量開水，同時下入白蘿蔔絲

6.大火煮開至蘿蔔透明變軟即可，期間不要翻動魚身，鲫魚魚肉很嫩，一煮熟後再去翻動的話很容易散，就不好看了

30、菠菜豬肝湯

用料：菠菜、豬肝、生姜片、小粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒

做法：

1.新鮮豬肝切成薄皮洗3-5遍直至水變清，放清水中繼續浸泡半小時左右

2.去掉浸泡的水，瀝幹備用

3.放入适量的鹽、味精、胡椒粉及料酒

4.攪拌均勻後，腌制10-15分鐘，放入一小勺小粉，攪拌均勻備用

5.菠菜去根洗淨後切成小段

6.鍋中燒開水，放入菠菜稍稍罩水

7.菠菜出鍋後過冷水，瀝幹備用

8.鍋中放入清水及生姜片燒開

9.水燒開後放入菠菜，大火煮開，放入豬肝滾一2-3分鐘

10出鍋前加适量鹽調味

31、排骨玉米蘿蔔湯

用料：排骨、玉米、胡蘿蔔、姜片、幹貝、食鹽、白醋、料酒

做法：

1.排骨洗淨切塊

2.胡蘿蔔，玉米洗淨切塊

3.排骨放入熱開水中過一下，濾去血水

4.把材料放入電壓力鍋中，放入幹貝，姜片，料酒，白醋

5.加入适量的清水

6.蓋上鍋蓋，壓力鍋轉到煲湯的位置，也可以炖得久些

7.炖好後，打開鍋蓋，放入适量的食鹽即可，也可以再放些胡椒粉，依照個人口味

32、海帶炖豬蹄湯

用料：豬腳、海帶、老姜、小蔥、鹽、白胡椒

做法：

1.豬腳燒皮後，洗淨，砍成大塊

2.放人紫砂炖鍋中，加水、老姜炖。水開後去浮沫，繼續炖1小時

3.海帶水泡開後，洗淨，切絲

4.加入湯中，再炖1小時

5.關火，加入鹽、白胡椒面。盛入湯碗，加入小蔥花即可

33、番茄蝦皮蛋花湯

用料：西紅柿、蝦皮、紫菜、雞蛋、蔥、香菜、胡椒粉、鹽、雞精

做法：

1.熱鍋涼油倒入蝦皮炒香

2.再倒入切碎的西紅柿炒出汁

3.加入開水燒開

4.撒入紫菜碎

5.倒入雞蛋花，加鹽和雞精還有胡椒粉調味

34、三鮮蛋花湯

用料：黃瓜、火腿、香菇、雞蛋、香蔥、食鹽、麻油

做法：

1.香菇切成較薄的片

2.火腿切成較細的條

3.黃瓜也切成細條

4.将香蔥切成蔥花備用

5.雞蛋打入碗中并攪拌成均勻的蛋液

6.鍋中加入清水燒開

7.将火腿和香菇先入鍋煮兩三分鐘，加入适量的食鹽

8.加入黃瓜條，将蛋液倒入鍋中，出鍋前撒些蔥花，滴入些麻油即可食用了

35、酸菜鴨血粉絲湯

用料：鴨血、酸菜、粉絲、泡椒、花椒、蔥、姜、食鹽、料酒、生抽、雞精、開水

做法：

1.先用清水泡下粉絲，再鴨血切小塊，酸菜、泡椒清洗後切段，姜洗淨切片，蔥切粒

2.炒鍋到少許油，待油熱後，加入酸菜、泡椒、姜、花椒爆香（1分鐘），再加入鴨血中火翻炒，加入一小勺料酒、生抽調味（2分鐘左右）

3.倒入有熱水的煮鍋中，中火煮3分鐘，加入粉絲，待粉絲煮軟後，加入鹽、雞精，提味

4.裝碗，撒上蔥花

36、咖喱豆腐湯

用料：嫩豆腐、玉米粒、青豌豆、幹蝦、絲瓜、咖喱、小蔥、鹽

做法：

1.準備食材，玉米粒，青豌豆，幹蝦，豆腐，咖喱

2.絲瓜，小蔥洗幹淨，絲瓜去皮後切滾刀塊，小蔥切沫

3.豆腐切小方塊

4.鍋裡放入水燒開。（有骨頭湯更好）

5.放幹蝦、青豌豆、玉米、咖喱煮5分鐘。

6.放絲瓜、放豆腐煮4分鐘

7.放鹽。咖喱裡面什麼配料都有，所以不需要再加其它的調料

8.最後撒上一些蔥花就可以了

37、蕃茄牛腩濃湯

用料：牛腩、蕃茄、洋蔥、青椒、姜、大料

做法：

1.牛腩肉，洗淨切塊

2.水裡放料酒及姜片，飛水備用

3.備料：洋蔥，青椒，姜，丁香，八角，山奈，桂皮，香葉

4.先下姜，洋蔥，青椒爆香，後下肉及料酒，再下香料（除了香葉要最後跟蕃茄信鍋），一起炒香

5.加水至掩蓋牛肉位置，上高壓鍋20分鐘

6.新鮮蕃茄切好成塊

7.等這20分鐘過後，再将其放入一起壓，放入牛肉味的濃湯寶，噴氣後改小火。壓3-5分鐘就好了，關火

8.最後放上香菜點綴

38、番茄金針菇湯

用料：番茄、番茄醬、金針菇、檸檬汁、鹽

1.番茄開十字，放開水裡泡5分鐘，剝皮切小塊

2.金針菇切小小段

3.熱鍋下油，中火不斷翻炒番茄，不斷的用鏟壓壓番茄，壓到幾乎看不到番茄塊了！

4.加适量水，這時候如果覺得湯汁濃度不夠的話可以再加番茄醬調濃度，番茄醬不是必須的

5.水開後，加入金針菇

6.如果要加鹽這時候可以加了，關火，起鍋前擠入幾滴檸檬汁

39、土茯苓綠豆老鴨湯

用料：老鴨、綠豆、土茯苓、姜、陳皮、鹽

做法：

1.土茯苓洗淨削皮剁大塊

2.綠豆洗淨提前浸泡

3.陳皮泡軟去膜

4.姜切片

5.老鴨洗淨斬塊狀

6.鍋燒熱倒少許油放姜片爆香

7.放鴨塊大火炒

8.炒至鴨出油盛出鴨

9.所有放湯煲中倒水

10.大火煮沸撇去浮沫轉小火煲2小時,有清熱利水祛濕消腫滋補五髒的食療作用

40、冬陰功湯

用料：蝦、草菇、食鹽、姜、香茅、檸檬葉、檸檬、朝天椒、法香、橄榄油、椰漿、魚露、冬陰功醬

做法：

1.草菇對半切開備用

2.鍋中加入700ml的水，放入香茅、姜片、檸檬葉和法香煮水。大約煮20分鐘左右出香味後，撈出材料不要

3.放入小米椒和冬陰功湯塊，也可以用冬陰功醬代替

4.放入草菇同煮

5.再放入剝好的蝦仁

6.加入魚露

7.再放入椰漿

8.最後青檸檬半個擠汁

9.放入檸檬汁即可出鍋

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