大家好，我是小敏，生活中唯有美食不可辜負，一個喜歡做飯的農村姑娘，每天與大家分享一道健康營養美味的家常菜的做法，如果您也喜歡做飯，就關注我吧，我們可以互相學習、互相分享美食經驗，用簡單的食材，為家人和朋友做出更營養健康的美食！

導語：适合夏季曬幹的三種蔬菜，保存一年都不會壞，做成餐桌美食好吃下飯

對于一個生活在農村的人，最喜歡的還是夏天，因為夏天各種蔬菜、水果都是豐收的季節，尤其是自己家小菜園的蔬菜，頓頓都不會重樣。因此，農村人也有了個煩惱，夏天雨水多，天氣熱，如果不及時把蔬菜摘回來，會容易腐爛掉，可是摘回來，又吃不完，農村每家每戶都有小菜園，送給誰都不稀罕，怎麼辦呢？這個時候也隻能靠老天了，把吃不完的蔬菜，摘回來，利用夏天火辣辣的太陽曬幾天，就能夠曬幹，不但容易保存，而且做成美味佳肴又是另一種風味，誰吃誰上瘾。

第一道菜：雪裡紅；雪裡紅又名梅菜，梅菜是北方人過年時做扣肉最有靈魂的配菜，它的味道獨特，與五花肉簡直就是絕配，使做出來的扣肉肥而不膩、鮮香入味，就是光聞味道就會情不自禁的流口水。雪裡紅有醒腦提神、開胃消食的功效。

地裡的雪裡紅摘回來，清洗幹淨，把不好的要摘出來，去除根部，放入鍋内，大火煮開後撈出，在煮的過程中放入适量的鹽，可以除去雪裡紅表面的細菌，放适量的堿，可以使雪裡紅更加翠綠，不會過火，把它挂在院子裡曬四五天，上面蓋上一層紗網，防止蟲蚊飛入。曬幹後放入冰箱冷凍一年都不會壞，過年時拿出來做扣肉，特别的好吃。雪裡紅還可以炒着吃，涼拌着吃。

第二道菜：馬齒苋；馬齒苋是人們常見的一種蔬菜，農村滿地都是，記得小時候都是拿它來喂豬吃，卻不知道“它”是寶，在城裡要賣幾塊錢一斤。馬齒苋有清熱解毒、涼血消腫的作用。

每年夏天我家都會曬50斤放入冰箱冷凍儲存，等到冬天拿來蒸包子特别好吃。把拔來的馬齒苋清洗幹淨，曬在院子裡，也可以剁碎了再曬，根據自己家的自身條件來決定，這樣暴曬四五天就可以，把它裝在保鮮袋裡分成一小袋一小袋，吃的時候方便，冷凍冰箱，随吃随取。

馬齒苋冬天蒸包子，放入新鮮的五花肉切成塊，放入馬齒苋、十三香、豆瓣醬特别的美味，比起吃韭菜、茴香好吃多了；夏天焯下水也可以涼拌，放入蒜泥！

第三道菜：茄子；茄子現在是大量上市的時候， 茄子是一種常見的食材，常食用茄子能夠促進腸道蠕動，保護消化系統的健康，茄子還可以提高免疫力。把它曬幹，拿來炒着吃，比肉還香。

把清洗幹淨的茄子，對半切開，上鍋蒸30分鐘，取出來在太陽下暴曬3天，曬去水分，記得一定要360度旋轉着曬，稍幹後裝入食品袋分開放，随吃随取。吃的時候提前取出，浸泡20分鐘，和五花肉一起炒真的是美味極了，還可以炖肉、炖排骨都可以。

朋友們吃過這幾種幹菜嗎？還有哪些蔬菜适合夏季曬幹？歡迎大家留言評論，讓更多的人受益，分享使我們快樂，感謝支持，感恩遇見，明天見！

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