導語:它是魚腥的“死對頭”,做魚時加一點,魚肉更鮮嫩,一點都不腥!很多人都愛吃魚,但是又怕兩件事,一件是被魚刺卡住,另一件就是怕魚的腥味。魚刺的問題咱們今天先不聊,今天我們隻說如何對付魚腥。
其實隻要在做魚之前用料酒腌制一下,或者在做魚的過程中加入适量的料酒魚腥就可以去掉了。所以說料酒是魚腥的死對頭。
如果碰巧家裡的料酒用完了怎麼辦呢?其實也不必着急,可以找一點白酒來代替,去腥味的效果也是非常好的。今天我們就一起來試着做一道清蒸多寶魚吧!
By 原味生活•家
配料:
多寶魚 500克、大蔥 30克、姜 30克、蒸魚豉油 1.5勺、食用油 适量、料酒 1.5勺
步驟1.多寶魚去除内髒洗淨,在身上反正面各劃三道口
步驟2.加入料酒将魚身體表面抹勻
步驟3.在魚身下面鋪上一層姜絲,身上也鋪上蔥絲和姜絲腌制10分鐘
步驟4.腌好的魚上鍋蒸7分鐘(水開後開始計時)
步驟5.再切一些蔥姜絲備用
步驟6.蒸好的魚将其身上的蔥姜絲挑出,放上新鮮的,鍋中燒熱油,将熱油澆在蔥姜絲上面
步驟7.倒入1.5勺蒸魚豉油即可
營養價值:
1、多寶魚富含Ω-3脂肪酸、蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸,能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加,有助于降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力。
2、多寶魚的營養價值非常豐富,就要表現在它的皮下擁有豐富的膠質,膠質的味道非常鮮美,并且既有美容的作用,還可以滋補健身,提高人體的抵抗力。膠質蛋白含量高,具有很好的滋潤皮膚和美容作用,且能補腎健腦,經常食用可以滋補健身,提高人體免疫力。
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