早些時候家裡米、面生蟲是一件很平常的事情。而現在很多人家裡買的都是5KG、10KG的袋裝米面，家裡人多的話一個月就能吃完，所以很少出現米面生蟲的情況。除此之外還有一個重要原因，現在大部分糧食在生産和倉儲過程中都會進行殺蟲。如果采取的是真空包裝，基本上是不會存在蟲子或蟲卵。

其實米面生蟲并不罕見，大都是因為長期存放不當而引起的。米蟲本身并無毒害，也不會傳染疾病，就算誤食也并無大礙。如果要說有害的話，可能就是誤食後的心裡陰影，畢竟誰都不願把它當葷菜吃。要是生蟲嚴重的話，一定要多淘洗幾遍，因為裡面不止有米蟲，還會有米蟲的排洩物（淘米時出現的“黑渣”）。

糧食中的害蟲可以分為十種，我們常見的有兩類，其中就包括米蟲：

① 類是小黑甲蟲，又稱象甲，包括米象和玉米象（參考上圖）；

② 類是蛾子，包括麥蛾和印度谷螟。

鞘翅目，象甲科昆蟲的簡稱。多為玉米、小麥、面粉等谷物中的蛀蟲。而米面中的主要是米象（俗稱蛘[yáng]子）和玉米象（别名米牛、鐵嘴）。這兩種蟲子形态上十分相似，體長不及大米粒，最具特征的是其長長的鼻子，因為看起來很像縮小版的大象鼻子，所以也被叫做“象鼻蟲”。這兩種蟲子在我國的分布很廣，玉米象偏北方，米象偏南方。米象的外形酷似小型犀牛，在我陝西人們都叫它“麥牛”，南方則叫“谷牛”。

米象和大部分昆蟲一樣，有4個發育形态，卵→幼蟲→蛹→成蟲。幼蟲時的米象在谷物内部蛀食，一般不容易被發現。等肉眼可以看到時，已經變成了交配産卵的黑褐色成蟲。米象從生到死也就20-50天。可它的繁殖能力很強，短短一生就可産卵400多粒，隻要溫度合适，一年就可發展4-5代，也可能會更多。而米象有一個特殊的本事，就是從潮濕的空氣中汲取水分，因此環境越是潮濕，米蟲的繁殖就越快。這也是米面生蟲的主要原因。

很多人家的廚房經常會飛出一些蛾子，它要麼是米面中的，要麼就是花生、芝麻中的。因為大多數情況下人們根本不知道它是從哪冒出來的，所以就有了一個名詞“幺（妖）蛾子”，用來比喻一些無中生有的事情。

家裡常見的蛾子大緻分為兩種。一種是麥蛾，鱗翅目、麥蛾科，翅膀呈灰黃色，最喜愛的食物是小麥；另一種是印度谷螟（míng），鱗翅目、斑螟科，翅膀呈灰褐色，有一道條紋。最喜愛的食物是核桃、紅棗、花生。而家中米面裡的幺蛾子大多以印度谷螟為主。

一旦家中的米面有了蟲餓的情況，一般可以采取晾、曬、凍、驅等方法進行預防和除蟲。

晾

地上鋪上塑料布，然後把米攤放在上面，讓蟲慢慢爬出來。也可以把米堆成小山，因為米象喜歡有氧環境，所以它會爬到米山頂部透氣，這個時候隻需要将“米山角”鏟掉即可。

曬

曬，可能是用的最多的一種除蟲方法，但是一定要記住：“略曬可以，暴曬不宜”。久曬雖然可以預防蟲餓，但大米的口感和品質也會大大下降。

凍

如果米面中的蟲子不是很多的話，可以将其放在冰箱中冷凍2-3天，最後将凍幹的蟲屍篩出即可，而且大米的口感也不會受到影響。

驅

可以在米面裡放入一些包好的花椒、大蒜、螃蟹殼，因為蟲子不喜歡這些氣味。也有人放幹海帶，因為它能吸收水分，從而不利于蟲餓的生存。

當然，最重要的還是要經常查看櫥櫃裡的米面，一旦發現有蟲蛾出現，一定要及時處理。

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