南方人吃的豬肝怎麼做?用料:豬肝200克、胡蘿蔔半個、紅椒半個、蒜苗2根、食鹽3克、醋半小勺、雞精少許、姜3克、蒜3瓣、料酒2大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、香油少許、水澱粉2大勺、植物油适量、小蔥2根;,下面我們就來聊聊關于南方人吃的豬肝怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
用料:豬肝200克、胡蘿蔔半個、紅椒半個、蒜苗2根、食鹽3克、醋半小勺、雞精少許、姜3克、蒜3瓣、料酒2大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、香油少許、水澱粉2大勺、植物油适量、小蔥2根;
A料:生抽1大勺、料酒1小勺、鹽、雞精、水澱粉1小勺;
B料:植物油、料酒1大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、鹽、雞精、香油1小勺、水澱粉1大勺;
将整塊豬肝用清水洗淨切成片,加入A料拌勻腌制10分鐘左右。
将蔥姜蒜切末。
依次加入除植物油外的B料,調成碗汁。
将胡蘿蔔和紅椒切象眼片,青蒜苗斜切成段。
鍋入油,炒香青蒜白。
加入豬肝大火快炒。
加入胡蘿蔔和紅椒片、青蒜段快速翻炒。
最後倒入碗汁翻炒片刻即可。
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