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秘制鹵肉如何做

生活更新时间:2025-02-26 04:31:42

秘制鹵肉如何做?食材：五花肉1000克(帶皮)，蔥半根，姜5片，大蒜4瓣，八角2粒，香葉3片，草果1個，桂皮1塊，小茴香40粒，花椒30粒，幹紅椒4個，冰糖15克，料酒2湯匙，生抽2湯匙，老抽2湯匙，鹽12克，食用油20克，家樂濃湯寶（炆炖專用）1塊，現在小編就來說說關于秘制鹵肉如何做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

秘制鹵肉如何做

食材：五花肉1000克(帶皮)，蔥半根，姜5片，大蒜4瓣，八角2粒，香葉3片，草果1個，桂皮1塊，小茴香40粒，花椒30粒，幹紅椒4個，冰糖15克，料酒2湯匙，生抽2湯匙，老抽2湯匙，鹽12克，食用油20克，家樂濃湯寶（炆炖專用）1塊。

豬五花肉切大塊，至少5厘米見方法。

五花肉泡在涼水中浸泡30分鐘，中間換水，去除血水。加入姜片、花椒冷水上鍋，煮開後再煮10分鐘，撈出五花肉瀝幹水份。這個過程如果發現肉皮上有豬毛等可以用鑷子去除幹淨。

準備調料，蔥切段、姜切片。

油鍋燒熱，下冰糖，小火炒糖色。

炒至冰糖完全融化，顔色變深，冒小泡，開始變粘稠，下五花肉翻炒上色。

把肉放入電飯煲，加入鹽電飯煲設定蒸煮功能，煮1個小時。

程序結束還剩15分鐘的時候加入家樂濃湯寶，繼續炖至程序結束，香噴噴的鹵肉就好了！

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