一道家常菜。 想想自己，曾經同樣是不會做菜的小白。 離開爸媽獨自生活，點外賣可一時不可一世，沒有“炒菜”這個技能真不行。 第一道菜，要有滋有味。這樣才能堅定自己下廚的決心，還有繼續做飯的信心。 香菇與油菜，都自帶香氣，隻要加點鹽，生活就有滋味了。 焖一鍋米飯，有飯有菜。想吃肉了，給自己加個雞腿，一頓飯便成了。 香菇愛油菜，就如你愛生活，自己動手，豐衣足食。

By 是李李Vera

用料

• 香菇 5-8朵
• 小油菜 100-200g
• 海米 10g
• 植物油 适量
• 鹽 1.5-2小勺

做法步驟

1、備菜： 1.新鮮小油菜200g（約4-5棵） 2.香菇100g（約5-8朵） 焯熟（水燒開下鍋焯1-2分鐘，時間久點更好） 切片（更容易熟，整朵炒也沒問題） 如果是幹香菇，提前泡發好再焯水切片。 3.海米10g 洗淨、控水。

2、煸幹海米 1.将洗淨的海米倒入鍋中，開中火煸幹水分。 2.一定要徹底煸幹海米，在下一步需要倒油不會嘣鍋。 有人不愛吃海米，不加完全沒問題。

3、煸香海米 兩步：1.倒少許油 2.小火煸香。

4、炒香菇 1.倒入香菇 2.中火翻炒，中途适當加水，避免香菇和海米炒幹，建議加水可少量多次。

5、炒油菜 1.香菇炒至八分熟或全熟時，加入油菜。 2.中火炒至油菜斷生後加1.5-2勺鹽，進行調味。 3.繼續翻炒。

6、出鍋。 1.油菜全熟、鹽炒勻，關火。 2.裝盤。

7、你做的菜好了。 第一道菜，誇誇自己吧！

小貼士

一定要少鹽，海米自帶鹹味。

香菇的營養功效

香菇性味甘、平、涼；歸胃經。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顔之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。

1.提高機體免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的産生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2.延緩衰老

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體内的過氧化氫有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。

4.降血壓、降血脂、降膽固醇

香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5.治療疾病

香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

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