泡發幹海參用純淨水泡發的效果好,因為純淨水中的礦物質和雜質少,其次是礦泉水,最差的是自來水。
海參
泡發海參首選純淨水的理由:
1.純淨水比較幹淨,衛生指标相對好,可防止微生物對海參造成不利影響,且海參本身就在幹淨的海水中長大的,幹海參也是更适宜純淨水的幹淨環境;
2.純淨水滲透壓低,相對于礦泉水來說,沒有其他的礦物質離子,海參體内的微量元素與含有同款物質的水會發生變化,不會泡發的太大,純淨水泡發海參可以吸收更多的水分,泡發的更好。
海參
海參在泡發的過程中會吸收大量的水,如果水中含有雜質很容易導緻發制不好,甚至營養流失,且海參泡發時不能與油,堿,酸一起浸泡,所以純淨水時理想的水源。
海參
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