前幾天分享了一款胖乎乎的脆底小面包，有朋友說現在很難買到黃油，問龍寶能不能分享一個不用黃油的面包的配方，最好是可以用玉米油之類家裡常用的食用油來做。當然沒問題，一般用植物油代替黃油，分量是黃油的一半，用玉米油或者葵花籽油都不錯，花生油和菜籽油味道比較重，不建議使用。用2碗面粉1個雞蛋，教你做鹹口味面包，鹹香松軟，比買的還好吃。

正好今天要給孩子做一個肉松沙拉毛毛蟲的面包，順便給大家分享一下用玉米油來做面包。做肉松拉沙毛毛蟲面包，需要準備的食材有：高筋面粉 260克，雞蛋 1個，水 110克，白砂糖 35克，玉米油 12克，鹽 1克，奶粉 15克，耐高糖酵母 3克，沙拉醬 适量，肉松 适量。這裡是8個毛毛蟲面包的分量。雞蛋去殼後預留一點點蛋黃，後面用來刷面團用。

第一步：除肉松和沙拉醬以外所有的食材放入面包機裡，先放水和雞蛋，然後放白砂糖和奶粉，面粉，玉米油和鹽放在面粉的兩個對角線，耐高糖酵母放在面粉的上面。加鹽可以提升面包的口感層次。設置和面時間20分鐘，如果沒有面包機可以選擇廚師機或者是手工揉面。

第二步：面團揉成光滑的面團，繼續選擇用面包機發酵到2倍大小，春天溫度漸漸的回升，大概30分鐘就可以發酵好了。如果是用廚師機和面的，可以把面團放到烤箱裡發酵。

第三步：面團取出輕輕按壓排氣，平均分成8個小面團，稍微的揉圓一下，蓋上保鮮膜松弛10-15分鐘，蓋保鮮膜是為了防止面團中的水分蒸發。

第四步：取一個面團，擀成20*12厘米的長方形面片，厚度大概是0.5厘米，有大氣泡要擀掉。

第五步：在面皮上擠上适量的沙拉醬，塗抹均勻，撒上适量的肉松，上面留一點空位，如果家裡沒有肉松，可以放上榨菜或者火腿腸之類，都很好吃。

第六步：面團從下往上卷起來，收口的地方捏緊，面團的兩側也要收口捏緊。

第七步：所有的面團卷好後，放到長方形的紙托裡，放到烤箱裡發酵20-30分鐘，烤箱裡放一碗溫水，保持烤箱内的濕度。如果沒有這種紙托，可以在烤盤上墊一張防粘的油紙，直接把面團放上去。

第八步：面團發酵好，取出來刷一層薄薄的蛋液（蛋液是雞蛋黃裡加少量的水調的），擠上适量的沙拉醬，同時去預熱烤箱，上下火160度10分鐘。

第九步：面團放入烤箱中層，上下火160度烤20分鐘，上色後及時加蓋錫紙，防止上色過深。面包烤熟後脫模，趁熱吃特别的美味。家用烤箱一般溫度都會略有差異，建議根據常用烤箱靈活調整溫度和時間。

想做面包沒黃油？用玉米油就能做，皮薄餡多又松軟，咬一口滿嘴香，做少了不夠吃。今天分享的這篇肉松沙拉毛毛蟲面包的做法，您學會了嗎？您家喜歡什麼口味的面包呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的内容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！

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